Оладки з рису
З рису можна приготувати не тільки звичайну кашу або плов, а й ніжні оладки. Вони можуть стати прекрасним сніданком або гарніром до основної страви з м'яса або риби. Рисові оладки зручні тим, що їх можна приготувати з залишилася після попереднього обіду не дуже рідкої каші.
Для приготування 10 шт. оладок з рису знадобиться:
• довгозерний рис - ½ ст або 100 г;
• твердий сир - 70 г;
• сире яйце - 1 шт .;
• кріп і кінза - по 10 гілочок;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія для смаження.
Як приготувати млинці з рису
Насамперед потрібно зварити кашу. Для того щоб оладки з неї вийшли більш ніжними, краще взяти довгозерний рис.
Його слід промити під проточною водою, перекласти в емальовану каструлю і залити 1 склянкою (200 мл) холодної води. Поставити варити і після закипання вогонь зменшити до мінімуму, а кришку щільно закрити. Коли вся вода вбереться, готову кашу перекласти в сито і потримати під проточною водою. Дати рідини стекти і пересипати рис в зручну ємність, в якій будуть змішуватися інгредієнти.
Натерти на дрібній тертці твердий сир. Можна використовувати такі сорти як російський, костромський або Едам.
Змішати сир з рисом і перевірити на смак ступінь солоності отриманої суміші. Якщо вона здасться прісною, додати сіль та інші спеції за смаком. До цієї суміші додати сире яйце і розмішати.
Подрібнити зелень кропу і кінзи. Можна також використовувати кілька стебел цибулі-порею. Додати зелень до рисовому тесту, перемішати.
Мокрими руками або змоченою у воді ложкою сформувати невеликі оладки розміром трохи менше долоні. Обсмажити їх в розігрітій олії без запаху з двох сторін. Для того щоб оладки з рису добре схопилися, слід смажити їх під закритою кришкою. Після появи апетитною скоринки їх потрібно викласти на серветку, даючи стекти надлишків жиру. Готові рисові оладки можна подавати з гарніром з овочів.
