Оленина, запечена в фользі з розмарином
Блюдо, яке нескладно приготувати заздалегідь і подати як холодну закуску. Запечена в духовці з ароматними південними травами оленина - це не буженина з супермаркету! Гості зможуть спробувати її тільки у вас і будуть довго розповідати потім, як вишукано їх пригощали.
Змастіть жиром великий лист товстої фольги і помістіть його в сковороду. Помістіть м'ясо в центр листа і додайте всі інші інгредієнти.
Загорніть м'ясо у фольгу, переконайтеся, що в ній немає отворів і що рідина не зможе випаруватися. Готувати в духовці при 180 ° С 2.5 години. Перед подачею наріжте м'ясо пластиками, прикрасьте зеленню.
Страви з дичини прийнято вважати делікатесними і святковими. Є у них і особливий плюс. Дикі тварини, підкоряючись інстинкту, біжать від шкідливих факторів навколишнього середовища. Саме тому їх м'ясо вважається екологічно чистим продуктом.
Унікальне поєднання речовин в м'ясі північного оленя не дозволяє жиру накопичуватися в організмі людини. Олень м'ясо - продукт дикого північного полярного оленя включає білків на 6,7% більше, ніж кращі сорти яловичого м'яса. Жирів за кількістю в оленячому м'ясі досить мало, тому оленина користується найвищим споживчим попитом. Крім цього, вирощують північних оленів в екологічно чистих районах, а харчуються вони теж виключно мохами і лишайниками, що сприяє утворенню у диких полярних оленів леноліевих кислот, які захищають організм людини від атеросклерозу і канцерогену. У складі оленячого м'яса - 16 видів амінокислот, вітаміни групи В, вітамін Е, а також калій, магній, натрій і залізо, селен і марганець, мідь, цинк і фосфор. Перевірено, що продукт, отриманий від оленеводства, безпечний, корисний і екологічно чистий.
На 100 грам смаженої оленини припадає лише 160 калорій. Якщо порівняти таку ж порцію страви з яловичої вирізки, то це складе 235 калорій.
Найкращим дієтичним продуктом для тих, хто дотримується дієти, стане звичайно оленина. Користь такого продукту полягає у високій поживності, хорошою засвоюваності організмом і низькокалорійністю. Тобто, вживаючи олень м'ясо, можна не турбуватися про свою фігуру.
Олень м'ясо сприяє поліпшенню роботи серцевого м'яза і кровообігу, зменшує утворення шкідливих жирів, стимулює статеві функції, сприяє виведенню з організму важких металів і отруйних речовин, завдяки вмісту в великій кількості селену. Крім цього, олень м'ясо дуже смачне.
Основними споживачами і покупцями оленини (м'ясо північного оленя) є такі країни як: Південна Корея, Німеччина, Канада, Японія, Великобританія, Норвегія, Фінляндія, Швеція. Сьогодні оленина стає улюбленою стравою і для росіян, так вони теж починають більше піклуватися про своє здоров'я, виключаючи жирні види м'яса зі свого раціону.