На фото зображений старий добрий салат Олів'є "по совдепівськи"! А саме - в ньому є відварені овочі, докторська ковбаса і зелений горошок, і геть-чисто відсутні раки, паюсная ікра, листя зеленого салату, і т.д.і т.п. але зате, цей Олів'є досі є найулюбленішим новорічним салатом всього російського населення. Готуватися цей салат дуже швидко, виходить дуже смачно і святково, якщо хто бажає ознайомитися з тим як я готував салат Олів'є зображений на фото, ось його рецепт.
Складові:
Сильно спрощений рецепт салату Олів'є, який чомусь всі вважають класичним рецептом салату Олів'є з ковбасою. Він звичайно не має нічого спільного зі справжнім салатом Олів'є, але все радянське населення його любило за його простоту і цілком пристойний смак, а тому, я вирішив приготувати цей салат і описати його рецепт.
Олів'є з ковбасою - дуже простий, ситний і найголовніше - святковий салат, знайомий практично кожному. Салатів Олів'є в його спрощеної варіації існує величезна безліч, я ж, тут просто описую як я роблю найвідоміший в Росії новорічний салат. До слова кажучи - свій Олів'є я готував в один з літніх вихідних, без свята і інших приводів, тому що, просто захотілося. Саме тому немає ніяких прикрас, я просто його зробив і потім їв три дні .... Ну да ладно, чого-то я зовсім забазікався ... описую приготований мною рецепт салату Олів'є з ковбасою.
Приготування салату Олів'є з ковбасою починаємо з відварювання овочів. Овочі потрібно просто помити, залити холодною водою, і відварити в мундирі до повної готовності, тобто щоб вилка або ніж легко протикали морква або картопля ... Як тільки овочі будуть готові - їх потрібно остудити до кімнатної температури.
Паралельно готуванні овочів, ставимо відварювати яйця. Для свого салату Олів'є я відварюю круто 5 яєць,
Ну і після того як яйця відварити, поставте їх під холодний струмінь води, так вони будуть легше чиститься ....
Приступаємо до нарізки овочів для салату. Для свого Олів'є з ковбасою я використовую єдиний стандарт нарізування для всіх його складових, а саме - все нарізається дрібними кубиками розміром з зелений горошок. Звичайно не все буде з розміром з горошину, але принаймні коли овочі нарізати - потрібно до цього прагнути. Отже, нарізаємо дрібними кубиками огірок (шкурку зрізати не потрібно, якщо звичайно вона не гірка),
Потім, дуже дрібно нарізаємо цибулю,
Далі, нарізаємо докторську ковбасу. Спочатку кружечками, товщиною з горошину, потім .... Ну коротше кубиками нарізаємо ... Взагалі, в Олів'є додають і відварне м'ясо, і курку, і будь-яке інше варену ковбасу, але мені дуже подобатися салат Олів'є саме з докторською ковбасою (тим більше, що ми як раз зараз готуємо рецепт салату який називається "Олів'є з ковбасою "), тому, дуже рекомендую зупинити вибір саме на ній, хоча ... справа звичайно смаку кожного ...
Остигнула морква чистимо від шкури, і також, нарізаємо її на дрібні кубики,
Аналогічним чином поступаємо з картоплею,
... і яйцями, хоча, яйця для салату Олів'є можна просто покришити виделкою ...
Всі продукти зображені на попередніх фотографіях з'єднуємо в одному тазику (звичайно ж, вони туди засипаються відразу після нарізування), висипаємо до них зелений горошок з якого попередньо зливається розсіл, і
Ну а далі, даємо салату Олів'є настоятися в прохолодному місці (наприклад -в холодильнику) 2-3 години, і можна подавати його на стіл.
Ну а так виглядає приготований мною салат Олів'є з ковбасою крупним планом. Салат вийшов дуже ніжним і смачним, чого і вам бажаю. Приємного всім апетиту і удачі в приготуванні вашого салату олів'є!