Алича такий універсальний плід, що з неї ми можемо зробити оригінальні оливки в домашніх умовах і вони будуть відмінним доповненням до кулінарних м'ясних і рибних блюдам.І для приготування оливок вам будуть потрібні-плоди аличі в кількості одного кілограмма.А щоб приготувати для оливок маринад потрібно взяти -один склянка оцту тривідсоткового, чотири столові ложки солі, а також дві столові ложки цукру, сім гвоздичек, три лаврових листки, одна столова ложка висушеного базиліка, і стільки ж естрагону.
А ось поетапний процес приготування оливок з аличі.І якщо взяти зелені плоди, то це буде дуже симпатично.
З аличі можна приготувати оригінальну закуску, за смаком нагадує. оливки.
Цей рецепт мало відомий в Середній смузі Росії, але досить популярний на Кавказі. Там таким чином готують не тільки аличу, але також терен і кизил.
Отже, перед приготуванням аличу потрібно помити і трохи підсушити на сонці. На дно бочки або каструлі покласти кілька лаврових листочків, гілочки естрагону, на них - шар аличі. Загалом, кожен шар аличі потрібно перекладати прянощами.
Розсіл готуємо заздалегідь (напередодні) він повинен бути холодним - на 1 літр води беремо приблизно грам 600-700 солі.
Заливаємо аличу розсолом і прибираємо в прохолодне місце. Через пару місяців наша закуска готова.