Омлет - один з найпростіших способів швидко і смачно нагодувати сім'ю на сніданок, а омлет з м'ясною начинкою ідеально підійде також для обіду або вечері. Для приготування омлету з куркою і томатами нам знадобляться найпростіші продукти, які знайдуться майже в будь-якому холодильнику. Для самого омлету нам знадобляться: 2 яйця, 4 столові ложки молока і трохи борошна. Для начинки нам знадобиться половинка курячого філе і один помідор середніх розмірів. Так само нам знадобиться трохи рослинного масла для обсмажування і сіль і спеції за смаком.
Так як куряче філе буде готуватися довше за все, то з нього і почнемо приготування омлету з начинкою. Куряче філе перед тим як покласти в омлет, потрібно спочатку зварити, для цього філе потрібно опустити в киплячу, підсолену воду і варити протягом 15-20 хвилин. Готовому філе дати охолонути і нарізати невеликими кубиками.
Поки куряче філе вариться і остигаємо, займаємося іншими інгредієнтами для омлету. Помідор миємо й нарізаємо кубиками такого ж розміру, як і шматочки курячого філе.
Готуємо суміш для омлету. У невеликій глибокій мисці збиваємо одне яйце, 2 столові ложки молока, одну чайну ложку борошна. Солимо до смаку. За бажанням можна додати трави і спеції.
Сковорідку розігріваємо з невеликою кількістю рослинного або вершкового масла і виливаємо на неї збите яйце. Накриваємо кришкою і смажимо близько хвилини. Для сковорідки діаметром 20см. яєчну корж краще робити з одного яйця, тоді вона виходить досить тонкої і добре складається на останньому етапі. Для більш великий сковорідки можна зробити суміш з 2-х яєць.
Коли яйце трохи "схопиться" можна викладати начинку. На одну половину викладаємо половину курячого філе і томатів, трохи солимо і перчимо до смаку. За бажанням можна присипати начинку дрібно рубаною зеленню або сиром натертим на дрібній тертці.
Закриваємо начинку за допомогою лопатки другою половиною яєчної коржі, накриваємо сковорідку кришкою і тримаємо на повільному вогні ще 1-2 хвилини. Також чинимо з другим яйцем і другою половиною начинки.
Після виключення вогню можна дати постояти омлету під кришкою ще 5 хвилин і подавати до столу. Смачного!