Гречка з куркою в горщиках - це по-справжньому домашню страву. Томління курочка набуває приголомшливий смак і аромат, а гречка просочується м'ясним бульйоном і стає надзвичайно смачною. В горщику можна готувати курячу грудку, стегна або ніжки, але мені найбільше подобаються ніжки, т. К м'ясо у них соковите, але не жирне.
Склад (на 4 горщика):
- Курячі ніжки - 8 шт
- Гречка - 200 г
- Цибуля - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Лечо або томати у власному соку - за смаком
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
приготування:
Курячі ніжки помийте і видаліть шкіру. Посоліть і поперчіть курку з обох сторін.
Цибулю і моркву почистіть. Лук наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть овочі. Обсмажте моркву з цибулею до м'якості і легкого зарум'янювання на повільному вогні. Для цього буде потрібно не більше 10-15 хвилин.
Після того як овочі зарум'яняться, додайте лечо прямо з томатним соком, перемішайте овочі і готуйте ще 3-5 хвилин. Якщо Ви використовуєте томати у власному соку, то попередньо наріжте їх на кубики. Так само лечо можна замінити свіжими томатами і болгарським перцем. Зверніть увагу, якщо Ви використовуєте свіжий перець, то його необхідно додати в сковороду одночасно з цибулею і морквою. Так само замість овочів можна додати томатну пасту, приблизно 1-1,5 ст. ложки.
Потім влийте до овочів 1,5 склянки води і всипте заздалегідь промиту під проточною водою гречку. Відразу посоліть і поперчіть гречку. При бажанні додайте улюблені спеції.
На дно горщика викладіть 1-2 ст. ложки гречки з овочами. Горщик не потрібно змащувати маслом.
Потім покладіть в горщик дві курячі ніжки. Ніжки потрібно покласти так, що б кришка горщика могла щільно закритися. Поверх курки викладіть ще 3-4 ст. ложки гречки з овочами. При необхідності додайте ще води. Чи не забивайте горщик доверху, т. К. Гречка після приготування збільшиться в розмірі і вміст може википіти. Так заповніть всі горщики.
Надсилайте підготовлені горщики в холодну духовку. Духовка повинна бути холодною, а не розігрітій, що б горщики не тріснула. Готуйте гречку з куркою в горщиках із закритою кришкою при 180 градусах протягом 1 години.
Курка з гречкою в горщиках готова, подавайте її відразу після приготування в горщиках або виклавши на тарілку. У будь-якому вигляді блюдо буде приголомшливо смачним.