Шинку варену або окіст копчено-варений або варена нарізати маленькими кубиками або скибочками і обсмажити на сковороді. Для омлету також можна використовувати копчену грудинку, однак її не обсмажити, а відварити.
Приготувати яєчно-молочну суміш. Для цього яйця випустити в миску, додати 30г молока або води, посолити і збити виделкою або вінчиком до однорідної маси.
Омлет з шинкою можна готувати двома способами: смажити на сковороді і запікати в духовці.
Омлет з шинкою смажений на сковороді
У гарячу сковороду з обсмаженою шинкою або окостом додати вершкове масло для смаження омлету, залити яєчно-молочною сумішшю, перемішати і смажити, спочатку помішуючи для рівномірного прогрівання, до загустіння протягом декількох хвилин (5-7 хвилин), а потім смажити без помішування до готовності. Краї готового омлету загнути ножем по обидва боки до середини, надати форму пиріжка. Підсмажений омлет перекинути зі сковороди на тарілку або овальне блюдо швом вниз, полити розтопленим вершковим маслом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу і відразу подати на стіл.
Для приготування омлету з шинкою в духовці спочатку шинку або окіст обсмажити, потім додати яєчну суміш, перемішати її з шинкою, смажити при помішуванні до загусання, а потім, не загинаючи омлет у вигляді пиріжка, поставити в духовку і довести до готовності.
Як гарнір можна подати картопляне пюре, відварений рис, гречану кашу або салат з овочів.
Хімічний склад:
В 100г омлету з шинкою міститься 11,6г білка, 15,4г жиру, 1,2 г вуглеводів, 189ккал.
За цим рецептом можна приготувати омлет з вареною ковбасою або сосисками.
Примітка
Яйця є джерелом повноцінного білка, вітамінів А, Е, Д групи В, мінеральних речовин: калію, фосфору, заліза, магнію, кальцію.
Шинка є одним з найсмачніших м'ясних продуктів. Шинка - це продукт з подрібнених шматків м'яса, які спочатку засолюють, а потім варять для створення однорідної структури і пружною консистенції. Готують шинку зі свинини, яловичини, птиці.
Шинка, як і будь-яке м'ясо, багата високоцінними білками, які містять всі незамінні амінокислоти, які не синтезуються в організмі людини і надходять тільки з їжею. Шинка також містить мінеральні солі калію, магнію, кальцію, фосфору, заліза, вітаміни групи В, РР.
