Я готувала різдвяні пряники в домашніх умовах за багатьма рецептами. Але з усіх рецептів, які мені довелося спробувати, цей - найвдаліший. Пряники виходять дуже смачними, ароматними, а зберігаються досить довго. Зберігати пряники раджу в сухий банку або коробці. У мене такі пряники стояли більше місяця і на їх смак це абсолютно не вплинуло. Вони стали ще більш м'якими, ароматними і смачними.
Для приготування різдвяних пряників в домашніх умовах нам знадобиться:
400 г борошна;
150 г цукру;
90 г меду;
60 г вершкового масла;
2 яйця;
2 ст. л. какао;
2 ч. Л. спецій (кориця, імбир, мускатний горіх, коріандр);
1 ч. Л. соди.
Для білкової глазурі:
1 яєчний білок;
200 г цукрової пудри;
пару крапель лимонного соку.
Цукор, мед, спеції, вершкове масло відправити на водяну баню і розтопити до отримання однорідної маси.
Зняти масу з водяної бані і ввести по одному яйцю, кожен раз ретельно збиваючи.
Окремо змішати борошно, какао і соду.
Додати сухі інгредієнти до медової масі і замісити однорідне тісто. Тісто виходить дуже ніжним і податливим. Під час замісу раджу муки не підсипати, тоді пряники вийдуть більш ніжними.
Надіслати тісто відпочити на ніч або на добу в холодильник, загорнувши в пакет. Тоді тісто стане більш ароматним і наша випічка буде смачнішою і насиченою. Готове тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм і вирізати за допомогою формочок потрібні фігурки.
Викласти на деко, застелене пергаментом, і випікати в розігрітій духовці 5-8 хвилин при температурі 170 градусів. Деко можете застелити пергаментом або випікати прямо на деку.
Готові пряники прикрасити по своєму бажанню або просто присипати пудрою. Я вважаю за краще прикраса глазур'ю. Для цього збиваю яєчний білок з цукровою пудрою і додаю пару крапельок лимонного соку. За допомогою кондитерського мішка я розмальовую пряники на свій смак. Першим малюю контур і залишаю застигати. Потім розмальовую пряники всередині основним кольором і, якщо потрібно, після застигання роблю візерунок поверх основного кольору. Для контуру і малюнка використовую глазур, зазначену в рецепті. Для основного кольору і заповнення порожніх місць в глазур, зазначену в рецепті, додаю 1 чайну ложку води, щоб наша маса стала рідшою і рівномірно заповнювала потрібний простір. Ось такі гарні, смачні різдвяні пряники можна приготувати в домашніх умовах.
Схожі статті
