У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачні, яскраві і красиві різдвяні пряники в домашніх умо, які можна подати до чаю або піднести близьким в подарунок.
Рецепт пряників на різдво - один з головних символів цього свята. У нашій країні ці кулінарні вироби печуть споконвіку, а традиція робити їх саме на Різдво встановилася не так давно. Тим не менш, це одна з чудових традицій!
На Різдво можна приготувати різні пряники - медові, мигдальні, імбирні і т.д. Варіантів цього десерту існує маса. Ми розповімо про простому рецепті різдвяних пряників, який зможе легко освоїти будь-який бажаючий.
Рецепт різдвяних пряників
по 250 г меду і цукру
150 г вершкового масла
25 г какао-порошку
2 бутони гвоздики
2 ст.л. рома / коньяку
по 1 ч.л. цедри лимона / апельсина і розпушувача для тіста
1/2 ч.л. меленого імбиру
по 1 щіпці кардамону, кориці й анісу
200 г цукрової пудри
Як приготувати різдвяні пряники:
Перемолоти спеції: кардамон, аніс, гвоздику і корицю - в пил, потім через сито просіяти.
Перемішати мед з маслом розм'якшеним і цукром, поставити на вогонь масу, нагріти до розчинення цукру, не доводячи до кипіння.
Перемішати половину борошна зі спеціями і ваніліном, імбиром і какао, а також розпушувачем.
Яйце до однорідності виделкою перемішати, додати в остигнула масляну суміш, додати ром або коньяк, з'єднати цю суміш з борошном зі спеціями, замісити однорідне тісто, поступово додаючи, що залишилася половину борошна - воно повинно вийти тугим і еластичним, обернути його харчовою плівкою, прибрати в холодильник на ніч.
Відпочиле тісто дістати з холодильника, на півгодини залишити при кімнатній температурі, розкачати в пласт 5-7мм товщиною, за допомогою формочок вирізати з нього фігурки.
Застелити деко пергаментом, викласти фігурки, поставити їх в нагріту до 180 градусів духовку і випікати 15-20хв.
Для приготування глазурі ввести в білок, розмішуючи, цукрову пудру, якщо вона розтікається - додати ще цукрової пудри, якщо занадто густа - розвести її соком лимона.
Оформити пряники глазур'ю, дати їй повністю висохнути, прибрати пряники на зберігання в коробочку або контейнер.