Політики самого вищого ешелону - Азаров, Тігіпко, Порошенко - вже неодноразово пройшлися по діяльності санепідслужби. Мовляв, працюють вони неефективно, та й нормативи у них застарілі.
Жорсткіше всіх висловився Порошенко - воно й зрозуміло, адже його цукерковий бізнес СЕС теж, напевно, не раз перевіряла.
"СЕС необхідно ліквідувати!" - приблизно з таким спічем він виступив ще рік тому, додавши, що така служба - це тільки зайвий вантаж для бізнесу, який робить його неконкурентоспроможним і дискредитує органи влади.
Про те, що діючі санітарні норми застаріли, також було сказано не раз. Змінилися час, люди, технології, навіть тієї землі вже немає, а нормативи, які приймались в епоху застою, а то й раніше, залишилися! Їх недосконалість давало інспекторам СЕС певну владу над підприємствами.
Хто тепер за ресторанами і шкільним харчуванням буде стежити?
Втім, простих українців цікавлять більш приземлені і практичні питання. І головний з них - що тепер буде з ресторанами або шкільними їдальнями? Хто буде відтепер стежити за тим, свіжі чи там продукти, що не розплодилися щури за кухонною плитою або, як в старому жарті, не мив чи кухар ноги в каструлі з борщем?
Виявляється, навіть самі співробітники СЕС не знають однозначної відповіді на це питання.
Але перш ніж шукати його, "КП" з'ясувала, що перевірки підприємств громадського харчування, які проводилися санепідстанцією, і раніше не особливо допомагали в подібних ситуаціях.
По-перше, про планові перевірки такі підприємства попереджали заздалегідь - за 10 днів. Цього терміну достатньо, щоб навести чистоту, витравити щурів і купити все свіже. По-друге, СЕС перевіряла в першу чергу акти, рахунки і сертифікати, а не чистоту рук офіціантів і кухарів.
- Це ціла армія, яка виконує роботу, не потрібну державі! - сказав Азаров.
- Ми за 20 років наростили в санепідстанції кількість працюючих до 54 тисяч чоловік! У Польщі, яка трохи менше нас за розміром, працюють всього 6 тисяч осіб. Там в розрахунку на одного працівника санепідстанції припадає понад 6 тисяч осіб, а у нас - трохи більше 800, - сказав Тігіпко. - У тій же Грузії взяли і прибрали взагалі санепідстанцію. П'ять років її немає!
І все ж хто за громадським харчуванням слідкуватиме тепер, після всіх реформ?
"КП" обдзвонила столичні санепідслужби і з'ясувала: ні рядові співробітники, ні керівники на це питання чіткої відповіді не мають.
А ось перший заступник голови Державної санітарно-епідеміологічної служби України Олександр Кравчук знає!
"Якщо нашу людину не контролювати," смажені миші "будуть продаватися на кожному розі!"
- Говорити, що санепідемстанція - абсолютно марна структура, було б неправильно, адже є чимало моментів, коли СЕС, безумовно, потрібна, - каже президент Асоціації рестораторів України Ольга Насонова. - Наприклад, санстанція не дасть дозволу на відкриття, якщо не дотримані елементарні санітарні норми. Скажімо, неприпустимо перетин потоків "чистого" і "брудного": вносити в одні і ті ж двері мішки з картоплею і виносити готові страви заборонено. Чимало порушень виявляється і під час рейдів СЕС. Наприклад, порушення товарного сусідства в холодильниках (сире м'ясо поруч з маслом і овочами), порушення термінів зберігання продуктів - все це загрожує серйозними отруєннями. І навіть хабарі, про які так багато говорять, не звільняють порушників від дотримання санітарних норм.
З іншого боку, ні для кого не секрет, що робота СЕС є рваною і несистемної. Вона спрямована не на захист інтересів споживачів, а, скоріше, на виконання "теоретичних" правил і норм, багато з яких безнадійно застаріли. І в цьому сенсі дана організація потребує реорганізації. Однак реорганізувати не означає ліквідувати. Адже менталітет нашої людини такий, що при відсутності контролю "смажені миші" у нас будуть продаватися на кожному розі! Втім, сьогодні мова йде скоріше про передачу функцій, і на зміну СЕС прийде інша контролююча організація.