Актуальність. Збільшення виробництва продуктів птахівництва
на основі інтенсивних технологій повинно здійснюватися в
основному за рахунок підвищення продуктивності
сільськогосподарської птиці, яка багато в чому залежить від повноцінності їх харчування. Тому потрібно, щоб все життєво важливі елементи харчування надходили з раціоном в необхідній кількості і оптимальному співвідношенні, при цьому важливе значення в повноцінному годівлі птиці мають жири і жирні кислоти.
В останні роки значно зріс обсяг інформації про шляхи метаболізму жирів, а також про залежність жирно-кислотного складу тканин організму від аліментарного фактора. Характер біологічної дії жиру корму залежить від численних структурних особливостей містяться в ньому жирних кислот, які в свою чергу визначають шляхи обміну ліпідів в тваринному організмі. Все це поставило питання і стало предметом обговорення уявлень про відповідність жирно-кислотного складу корму і одержуваних продуктів птахівництва. Під поняттям збалансованості жирно-кислотного складу раціону стали розуміти ступінь відповідності містяться в ньому жирних кислот метаболічних потреб організму.
Зміни жирно-кислотного складу тканинних ліпідів, що залежать від спектру жирних кислот корму, відбуваються в організмі лише в певних межах. Аліментарний впливу більшою мірою схильні до тригліцериди жирових депо і в меншій мірі - ліпіди, що є структурними компонентами тканин (Крюков B.C. 1972).
Жири, як рослинного, так і тваринного походження стали основним інгредієнтом раціонів птиці. Вони виконують цілий ряд найважливіших функцій в організмі, будучи структурним і резервним матеріалом. Раціони і комбікорми збагачені жирами ефективні в біологічному і економічних відносинах. Їх застосування в складі раціонів птахів дозволяє значно підвищити інтенсивність росту, знизити витрати кормів на одиницю продукції і, що не менш важливо для споживача, підвищити якість одержуваної продукції.
Практично відсутні відомості в науковій літературі про Ліпогенез у ремонтного молодняку і, особливо, в період статевого дозрівання курей-несучок. Потребують уточнення вікові зміни використання ліпідів в зв'язку з прийнятою системою обмеженого годування птиці.
Необхідно ширше використовувати відходи, одержувані при переробці худоби і птиці. Введення в кормосуміші жирів різко змінює жирно-кислотний склад і, отже, потребує комплексного дослідження введених жирів і жирів, що містяться в кормах, на метаболізм речовин в організмі.
З урахуванням важливості вирішення проблеми скорочення витрат корму, поліпшення якості продукції на основі знання фізіолого-біохімічних особливостей організму птиці, його реакції на введення в корм тваринного жиру і було проведено даний дослідження.
Дослідження входять в тематичний координаційний план
кафедри годівлі, розведення та гігієни сільськогосподарських
тварин Мордовського державного університету імені
Н.П.Огарева по виконанню Міжвідомчої програми
Всеросійського науково-дослідного і технологічного
інституту птахівництва «Наукові основи формування і
функціонування ефективного агропромислового
Мета і завдання дослідження. Дати наукове обгрунтування нормування рівня жиру і лінолевої кислоти в сухій речовині комбікорми, співвідношення ненасичених і насичених жирних кислот, співвідношення пальмітинової і олеїнової кислот, співвідношення рослинних і тваринних жирів в раціоні курей-
несучок. Досягнення цієї мети вирішувалося виконанням
встановити ступінь впливу жиру і співвідношення ненасичених і насичених жирних кислот в раціоні на інтенсивність росту курей-несучок і витрати корму;
визначити перетравність протеїну, жиру, жирних кислот і використання поживних речовин раціонів;
досліджувати зміна інтер'єрних особливостей птиці під впливом рівня жиру в раціоні;
провести морфометричні дослідження м'язового шлунка і кісткової тканини;
визначити гематологічні показники;
простежити динаміку зміни жирнокислотного складу ліпідів крові, м'язової тканини, кісткової тканини, пір'яний тканини, шкіри, печінки, тонкого і товстого відділів кишечника;
виявити дію жиру і співвідношення жирних кислот в раціоні на масу яєць, якість яєчної продукції та їх жирнокислотний склад;
встановити економічну ефективність введення жиру в раціон курей-несучок.
Наукова новизна. Вперше дано наукове обгрунтування оптимізації рівня ліпідів, лінолевої кислоти, співвідношення ненасичених і насичених жирних кислот, пальмітинової і олеїнової кислот, рослинних і тваринних жирів в раціоні курей яйценоских порід і визначено їх вплив на обмін речовин і якість яєчної продукції.
Положення, що виносяться на захист:
особливості жирнокислотного складу кормів і організму курей-несучок в онтогенезі;
зміна живої маси і середньодобового приросту птиці під впливом рівня жиру в сухій речовині комбікорми, рівня лінолевої кислоти, співвідношення ненасичених і насичених кислот, співвідношення пальмітинової і олеїнової кислот, співвідношення рослинних і тваринних жирів;
результати досліджень впливу рівня жиру, лінолевої кислоти і співвідношення ненасичених і насичених кислот на перетравність і використання поживних речовин раціонів, жирнокислотний спектр ліпідів органів і тканин, масу яєць і якість яєчної продукції;
економічна ефективність регуляції ліпідного живлення курей-несучок.
Апробація роботи. Матеріали дисертації повідомлені на
наукових конференціях (ОГАРЬОВСЬКЕ читання) Мордовського
державного університету імені М. П. Огарьова в
Структура і обсяг роботи. Дисертація викладена на 210 сторінках машинописного тексту, містить 31 таблицю, 1 рисунок, складається з: вступу, огляду літератури, матеріалу і методів досліджень, результатів досліджень і їх обговорення, висновків та практичних пропозицій, списку використаних джерел, що складається з 246 найменувань, в тому числі 139 - іноземними мовами, і додатки.