Консультант: Юрій Слєпцов, кандидат сільськогосподарських наук, НУБіП України
ОСНОВНІ відміну овочів, фруктів і ягід, вирощених за принципами органічного землеробства. в тому, що для них не допускається застосування досягнень «хімії» - мінеральних добрив і пестицидів. Те ж стосується технологій, що руйнують внутрішню структуру продуктів (на зразок обробки ультразвуком), пластикової упаковки і т. Д.
складнощі вирощування
При відмові від пестицидів потрібно мати на увазі, що врожайність і якість продукції може значно погіршитися. І для ряду культур в разі появи хвороби або ураження шкідниками ви станете перед дилемою. застосовувати «хімію», або залишитися без врожаю. Лише проти деяких хвороб і шкідників розроблені біопрепарати і ентомофаги (корисні комахи, які знищують шкідників).
При цьому біопрепарати не стійкі до дії прямих сонячних променів, вимагають певних режимів температури і тонкощів застосування (скажімо, грибні препарати - підвищеної вологості). Тому часто пестицидів немає альтернативи. Перехід на органічне землеробство веде до зниження врожаю і його якості.
До речі, для отримання органічної продукції відмова від «хімії» повинен передбачати і відмова від використання протруєного насіння. А органічні добрива повинні вноситися в строго регламентованих дозах з сертифікованих за органічними стандартами ферм. Інакше де гарантія, що при годуванні худоби не використовували мінеральні харчові добавки?
Що таке біопродукти?
Навіть якщо ви зможете отримати в домашніх умовах будь-яку продукцію, не застосовуючи мінеральних добрив і пестицидів (скажімо, ягоди), домашній компот з них, загорнений в банку, вважатися органічним не зможе. оскільки в нього доданий рафінований цукор. При рафінуванні він очищається від корисних речовин, перетворюючись в порожні калорії. Те ж стосується і білого борошна. Очищена від оболонки і корисних речовин, які пішли з висівками, вона стає, по суті, липким крохмалем. Недарма на прилавки сьогодні повернулися неочищений коричневий цукор і борошно!
Ті біопродукти. які з'являються на прилавках, вимагають обов'язкової сертифікації. За запитом виробника компанія, яка предостваляет послуги в сфері сертифікації органічних продуктів, відряджає своїх співробітників, які і здійснюють періодичну перевірку господарства на відповідність нормам органічного землеробства і садівництва. В Україні подібні послуги надає компанія «Органік-стандарт».
Де вирощувати?
Можуть виникнути складнощі і з місцем вирощування. Воно повинно знаходитися далеко від автострад і великих промислових об'єктів. Мало підходять для органічного землеробства та колишні колгоспні поля, на яких раніше інтенсивно застосовувалися міндобрива і пестициди (їх залишки знаходять в зразках ґрунту і через 30 років). З огляду на несанкціоновані звалища та якість питної води, можна прийти до висновку, що майже вся продукція на ринках, навіть у добросовісних продавців, не ідеальна.
вибираємо стратегію
Отже - ми переконалися, що вирощувати біопродукти, на жаль, занадто дорого. а при їх виробництві доведеться змиритися з невисокою врожайністю і часто зі зниженням якості. І, тим не менш, популярність біопродуктів щорічно зростає. З'являються спеціалізовані магазини і окремі полки в супермаркетах. У всьому світі органічна продукція є одним з елементів здорового способу життя. Але отримання її на дачних ділянках потребує великих трудовитрат і винахідливості. Тому ми пропонуємо вам спробувати знайти компроміс між концепцією органічного землеробства, яка має на увазі відмову від будь-якої агрохімії, мінеральних добрив і глибокої перекопування грунту, і класичним вирощуванням.
Можливо, вирощені вами ягоди і фрукти і не будуть відповідати органічним стандартам, але ви точно будете знати, що екологічні якості продукції вашого саду набагато вище, ніж в магазинах або на ринках. В першу чергу, мова йде про використання біопрепаратів замість пестицидів, а також органічних добрив і ЕМ-препаратів замість або разом з мінеральними добривами.
Всі права на матеріали, розміщені на сайті superdom.ua охороняються відповідно до законодавства України.