Як організувати молочне скотарство? - такий вид розведення ВРХ, в якому основною метою є отримання не м'яса, а молока. Конкретні показники по виробництву м'яса, молока та інших продуктів тваринництва визначаються кожним господарством з урахуванням кращого використання земельних угідь виходячи з природних і економічних умов господарств. Відповідність виробництва наміченим бізнес-плану тваринницького процесу - найперший обов'язок кожного господарства. Передовики тваринництва, вишукуючи найбільш правильні шляхи досягнення поставлених цілей, значно покращують організацію виробничих процесів в тваринництві, вводять багато нового в годування худоби і підготовку кормів до згодовування, домагаються прискорення темпів відтворення стада і подовження термінів виробничого використання тварин. Цьому значною мірою сприяє постійний широкий обмін досвідом між працівниками господарств, долі в різних конференціях, виставках і т.д.
Поліпшення якості і підвищення продуктивності худоби.
Практика успішних господарств показує, що господарства мають великі резерви для поліпшення роботи по відтворенню стада і підвищення темпів зростання молочного скотарства.
Кількісний ріст поголів'я великої рогатої худоби в господарствах супроводжується безперервним поліпшенням його якості і підвищенням продуктивності. Кількість породного худоби в господарствах збільшилася до 90%. Чистопородних корів налічується 16,6%. Помітно підвищився жива вага худоби, що здається на м'ясо.
Господарства мають широкими можливостями в подальшому підвищенні надоїв. Кількість господарств з високою продуктивністю молочних стад щорічно збільшується.
Рівень розвитку молочного скотарства характеризується кількістю наявного поголів'я і виходом продукції па 100 га сільськогосподарських угідь.
Структура стада великої рогатої худоби.
З метою збільшення валової продукції молока і забезпечення зростання поголів'я великої рогатої худоби за рахунок власного відтворення стада необхідно збільшити питому вагу корів у господарствах при-Городня районів не менш ніж до 60%, в господарствах інших районів не менш ніж до 50% і в господарствах степових , полустепних і високогірних районах.
Структура стада в кожному господарстві повинна відповідати виробничому напряму господарства і найкращим чином забезпечувати виконання планів здачі молока і м'яса, продажу племінних тварин і зростання поголів'я худоби. При розробці організаційної структури стада особлива увага повинна бути звернена на щорічний випуск якомога більшої кількості м'ясної продукції за рахунок заздалегідь підготовлених груп худоби. Це дозволить уникнути безгосподарного витрачання поголів'я і виробляти високоякісну продукцію при найменших затратах праці і коштів. Недооцінка організаційної структури стада може привести до того, що господарство змушене буде в цілях виконання плану мясосдачі зменшувати основне стадо і здавати на м'ясо корів в молодому віці і в більшій кількості, ніж це передбачається планом.
Здешевлення виробництва молока.
Успішний розвиток молочного скотарства в передових господарствах супроводжується здешевленням виробництва молока.
В одному з підприємств з підвищенням надоїв корів з 2 172 до 5 365 кг молока витрати на одну корову були збільшені на 57%, а собівартість молока знижена на 35%.
Однак економію витрат на корми не можна розуміти як зниження абсолютної витрати кормів на одну корову або як погіршення структури кормового раціону, що призвело б до зниження продуктивності, а отже, і до підвищення собівартості молока. Економія витрат на корми означає, по-перше, організацію раціонального харчування, а по-друге, здешевлення вартості виробництва кормів.
З метою зниження витрат на корми особливу увагу слід звертати на виробництво таких кормових культур, біологічна цінність яких найбільш висока, а собівартість - низька. У зв'язку з цим оцінку кормів виробляють за собівартістю кормової, а не ваговій одиниці. Як показала практика, така оцінка виявляється більш правильною при виявленні найбільш дешевих кормів.
Економія витрат на корми в передових господарствах йде по лінії зниження витрати концентрованих кормів і збільшення питомої ваги соковитих кормів в раціоні худоби.
Перед господарствами стоїть завдання - довести заготівлю соковитих кормів на одну корову до 10 т і значно знизити витрату концентрованих кормів на виробництво молока.
Головним джерелом зниження собівартості молока і м'яса є отримання власних дешевих кормів, насамперед за рахунок посіву кукурудзи.
Підвищення продуктивності праці.
Підвищення вироб-дітельності праці характеризується отриманням на кожного
робітника, зайнятого в тваринництві, можливо більшої кількості високоякісної тваринницької продукції при низькій її собівартості.
Підйом продуктивності праці в молочному скотарстві забезпечується підвищенням продуктивності тварин, поліпшенням організації праці, широким впровадженням механізації та раціоналізації виробничих процесів на тваринник-чеських фермах.
Введення комплексної механізації трудомістких процесів в тваринництві (автопоения, машинне доїння, механізація переробки кормів, обладнання скотарень підвісними дорогами і ін.) Забезпечує значне підвищення продуктивності праці, скорочення обслуговуючого персоналу, полегшує працю робітників, поліпшує якість тваринницької продукції і знижує її собівартість.
Значний вплив на підвищення продуктивності праці надає поліпшення організації праці в молочному скотарстві.
Свого часу перехід на дворазове доїння і дворазове годування корів підвищив продуктивність праці в тваринництві в півтора-два рази. Витрати праці па виробництво одного центнера молока при цьому знизилися до 8,2-7,1 людино-години.
Розміщення худоби по фермах і формування гуртів.
Все поголів'я великої рогатої худоби в господарствах розміщується на тваринницьких фермах, що мають, як правило, закінчений оборот стада і, отже, свій план відтворення худоби, вирощування племінного молодняку і виробництва молочної і м'ясної продукції. Кожна ферма має самостійної кормовою базою.
Тваринницька ферма є основною виробничою одиницею господарств. Великі молочно-м'ясні господарства мають по кілька тваринницьких ферм.
Розміщення худоби по фермах виробляється з урахуванням його породності, продуктивності і ветеринарно-санітарного стану.
У великих господарствах для племінної худоби відводиться спеціальна ферма. Хворий худобу розміщують на окремій фермі, найбільш ізольованою від інших ферм. Переміщення худоби з ферми на ферму не допускається і може проводитися тільки при виділенні санітарних груп тварин для відправки їх на ферми хворої худоби.
На фермах худобу розбивають на однорідні виробничі групи, які формують в окремі гурти і передають для обслуговування тваринницьких бригадам. Формуванням однорідних по иолу, віком і виробничим призначенням гуртів досягається найкраща організація праці і правильна організація годівлі та утримання худоби. За кожним гуртом закріплюють постійні приміщення. Найціннішим племінним і продуктивним тваринам відводять кращі приміщення.
На молочних і племінних фермах формують: гурти молочних корів в складі 104 голів, включаючи 3-4 бугаїв-плідників; групу телят молочного періоду; гурти молодняку послемолочний періоду (окремо бичків і окремо теличок); гурти нагульний і відгодівельного худоби.
У господарствах, де немає спеціалізованої племінної ферми, повинні бути створені спеціальні племінні гурти корів і молодняка, в які виділяють найбільш цінних у племінному відношенні тварин; приплід від цих тварин використовують насамперед для ремонту свого стада. За такими гуртами закріплюють найбільш впорядковані приміщення, кращі пасовища, за ними забезпечується особливо кваліфікований догляд і зоотехнічне керівництво.
Гурти формують в розмірах, відповідних ємності наявних скотарень, що дозволяє організувати краще їх обслуговування однієї тваринницької бригадою. Одного разу сформовані гурти надалі не слід переформовувати, так як це веде до обезличке в обслуговуванні тварин. Худоба в гуртах знаходиться до моменту його вибуття на племінну продаж, мясосдачу або у зв'язку з переведенням до основного стада.
У великих господарствах на великих фермах молодняк розбивають на такі виробничі групи:
а) телята до 4-місячного віку;
б) телички від 4 до 12 місяців;
в) телички старше 12 місяців до переведення в основне стадо;
г) бички від 4 до 12 місяців;
д) бички старше 12 місяців до перекладу на нагул або в групу виробників.
У дрібних господарствах молодняк розбивають на такі виробничі групи:
а) телички різного віку старше 4 місяців,
б) бички старше 4 місяців до перекладу на нагул або в групу виробників.
У всіх господарствах особлива увага повинна бути звернена на вирощування висококласних ремонтних бичків для свого стада і для продажу на плем'я.
Кожна ферма, як правило, має постійний склад гуртів. Але якщо наявне на фермі поголів'я худоби не дозволяє правильно сформувати гурти по їх виробничим призначенням, то в господарстві створюють межферменном гурти, які розміщують на одній з ферм, що має найкращі умови для нормального розвитку худоби даної виробничої групи. Найчастіше створюють межферменном гурти нагульний худоби і племінних бичків, призначених для продажу господарствам.