Оптовий продаж товарів проводиться оптовими підприємствами (базами, торговими складами), оптовими посередниками, а також організаторами оптового обороту.
Оптовий продаж дає можливість отримати оптовим підприємствам необхідний прибуток, задовольнити попит роздрібних підприємств (а значить і населення) в товарах.
Оптові ринки являють собою самостійні господарські структури, які здійснюють організацію операцій з купівлі-продажу оптових партій товарів в певному місці і за встановленими правилами.
У них встановлюються права і обов'язки учасників.
Оптові ринки, як правило, розміщуються в великих містах і промислових центрах. Мета їх створення - підвищення ефективності постачання споживачів переважно продовольчими товарами (в тому числі сільськогосподарською продукцією).
Такі ринки можуть бути як універсальними, так і спеціалізованими на продаж будь-якої однієї продукції або товарної групи (м'ясні, плодоовочеві ринки, ринки морепродуктів і т. П.).
Вибір місця розташування оптового ринку залежить від ряду факторів, основними з яких є:
площа зони обслуговування і чисельність потенційних покупців;
наявність доріг, що з'єднують ринок з міською транспортною системою;
можливість перспективного розширення ділянки землі, відведеної під ринок.
Оптовий продовольчий ринок повинен мати зручні під'їзні шляхи і пішохідні розв'язки.
На території ринку виділяють наступні функціональні групи:
- торгову (спеціальні будівлі, павільйони, кіоски);
- адміністративно-складську (адміністративно-побутові приміщення, в тому числі підприємство громадського харчування для персоналу ринку; складські приміщення);
- господарську (з майданчиком для збору сміття);
- стоянку для транспорту.
Для забезпечення діяльності оптових ринків при них створюються спеціалізовані служби: інформаційні, юридичні, розрахунково-фінансові, громадського харчування та готельного господарства, транспортні та ін.
Учасниками торгів на оптовому продовольчому ринку є продавці, покупці і персонал оптового ринку.
В ролі продавців виступають:
- товаровиробники (сільськогосподарські підприємства, підприємства харчової та переробної промисловості і т. д.);
Покупцями можуть бути:
- підприємства роздрібної торгівлі;
- підприємства громадського харчування;
- інші споживачі, регулярно закуповують товари (дошкільні та навчальні заклади, лікувальні установи і т. д.).
Відносини оптових продавців і покупців на оптових ринках (укладання торговельних угод, розрахунки за товари і т. Д.) Регулюються нормами Цивільного кодексу Російської Федерації про купівлю-продаж.
Продавець, який здійснює торгівлю на ринку, несе відповідальність за якість реалізованих їм товарів. Воно повинно відповідати вимогам діючих стандартів, технічних умов і підтверджуватися сертифікатами. На оптових ринках можуть створюватися спеціалізовані підрозділи для перевірки якості для продажу товарів.
При правильній організації діяльність оптових ринків сприяє:
- підтримки вітчизняних товаровиробників, завдяки можливості їх виходу на конкурентний ринок;
- підвищенню взаємної зацікавленості виробників, оптових і роздрібних торгових підприємств шляхом встановлення між ними господарських зв'язків;
- скорочення втрат сільськогосподарської продукції;
- спрощенню та прискоренню процесу руху товарів до кінцевого споживача, взаєморозрахунків і платежів;
- зниження роздрібних цін на продовольчі товари (за рахунок зменшення різниці між відпускною ціною виробників і ціною, яка встановлюється роздрібним підприємством);
- розширенню асортименту товарів і підвищенню їх якості.
Позитивний досвід організації оптових продовольчих ринків за кордоном, а також в деяких містах Російської Федерації дозволяє зробити висновок про те, що в майбутньому вони стануть однією з найважливіших структур, що займаються товаропостачанням роздрібних торгових підприємств. До їх складу поряд з ринком оптової торгівлі будуть входити охолоджувані сховища, цехи сортування та пакування, підприємства громадського харчування, адміністративні будівлі, автостоянки.
Отримають також поширення виробничо-торговельні комплекси, що складаються, наприклад, з оптового продовольчого ринку, центру оптової торгівлі промисловими товарами цеху по переробці і товарної підробці сільськогосподарської продукції, лабораторії контролю якості продукції, а також магазинів типу "cash & керрі».
15 організація продажу товарів в складах - магазинах «Кеш - енд - керрі»
Магазини «кеш енд керрі» (від англійського «cashcarry» поєднання, яке можна перевести як плати і неси (відвези) призначені, перш за все, для обслуговування покупців, які купують товари дрібнооптовими партіями з метою їх подальшого продажу в магазинах, а також наметах, кіосках та інших підприємствах дрібнороздрібної торгівлі.
З урахуванням цього в магазинах "cash & керрі» повинен підтримуватися низький рівень цін. Це досягається за рахунок зниження накладних витрат різними способами, застосовуваними як правило, в комплексі:
- багато товарів надходять в ці магазини безпосередньо з підприємств-виробників;
- магазини мають у своєму розпорядженні в приміщеннях з низькою орендною платою;
- товари в торговому залі таких магазинів викладені на обладнанні (стелажах, піддонах) таким чином, що покупець отримує прямий доступ до них. Він знайомиться з товарами, інформацією на їх упаковці, а потім самостійно укладає відібрані товари в спеціальний візок. Візок з товарами переміщається покупцем до каси, а після проведення розрахунків вивозиться з магазину. Отже, в магазині "cash & керрі» відсутня необхідність у використанні праці продавців для обслуговування покупців;
- до дрібногуртового магазину повинні вести зручні під'їзні шляхи. Обов'язковою є наявність поруч з ним безкоштовної стоянки для автомобілів покупців. Це дозволяє такому торговельному підприємству обійтися без вантажників, так як покупець має можливість довезти товари у візку до автомобіля і самостійно занурити їх;
- розрахунки за товари виробляються, як правило, готівкою, що прискорює оборотність коштів, вкладених в їх закупівлю.
Все перераховане вище сприяє зниженню витрат обігу і, отже, дозволяє встановити в магазині оптові ціни на дрібнооптові партії товарів.
Магазини «кеш енд керрі» реалізують товари, які не потребують передпродажної підготовки. Перш за все, це продовольчі товари. Вони, як правило, продаються партіями в розмірі транспортної упаковки. Однак на російському ринку вже з'явилися і дрібнооптові магазини, що торгують побутовою хімією, парфюмерно-косметичними та іншими товарами.