Всім відомо, що накрити фуршетний стіл це дуже складна робота. Тут знадобиться яскрава фантазія і велике старанність. Головне завдання - приготувати дуже смачні і різноманітні закуски, які легко брати і є. Без досвіду і достатньої кількості перевірених рецептів тут не обійтися.
Вашій увазі представлений рецепт смачної турецької закуски на основі сиру і консервованого гороху нут. Таку закуску можна подати на солоних крекерах (що є найпростішим способом), а також можна заповнити Валовани з листкового тіста або подати на підсмажених тостах.
180 г солоних крекерів
1 банка натурального консервованого нуту
150 г м'якого сиру
4 столові ложки натурального йогурту
3 столові ложки оливкової олії
1 огірок
4 редиски
1/2 чайної ложки меленого кмину
Зелена цибуля
Сіль перець
1 чайна ложка меленого червоного солодкого перцю
1. Злийте нут через сито, пересипте його в чашку блендера, додайте сир, оливкова олія і йогурт, все подрібніть до отримання однорідної пасти. Отриману пасту приправте солодким перцем, кмином, сіллю і чорним меленим перцем.
2. Вимийте і висушіть огірок і редиску. За допомогою ножа зробіть уздовж довжини огірка декоративні канавки, а потім наріжте огірок кружечками. Редис також наріжте кружальцями, а потім розділіть кожну скибочку на чотири частини. Зелена цибуля вимийте, очистіть і наріжте дрібними кільцями залишаючи «пір'я» по 5 см для прикраси.
3. Пасту з нуту перекладіть в кондитерський мішок з насадкою «зірочка». Отсадіте готовий паштет на крекери і прикрасьте кожне канапе скибочкою огірка і редиски, посипте нарізаною цибулею і додайте цибульне «пір'їнка».