Привіт, друзі. Сьогодні ми продовжимо знайомитися з історією походження відомих страв, традиційно прикрашають наш з вами святковий стіл. Мова піде про легендарну російської закусці - «оселедець під шубою». До речі, мало хто знає, що «шуба» - це абревіатура (по крайней мере, якщо вірити народним переказом), але про це трохи пізніше, а зараз зробимо невеликий екскурс в історію кулінарного мистецтва. Отже:
Оселедець під шубою народилася в 1918 році. У цей неспокійний час, наш народ всіляко дошукувався історичної правди, а, як відомо з давніх часів улюбленим місцем правдоискателей був трактир. Саме в трактирах затівались гарячі суперечки з співом «Інтернаціоналу» на столах, биттям посуду і взаємними звинуваченнями в контрреволюції.
Виручив Анастаса один з його кухарів - Аріста Прокопцев. Аристарх запропонував прокласти шлях до сердець бунтарів через шлунок.
Він придумав таке «блюдо світу», кожен елемент якого ніс певний сенс: оселедець позначала пролетаріат, так як була одним з найулюбленіших його страв; картопля, морква і цибуля як вийшли з землі уособлювали селянство; ну а буряк - червоний прапор революції.
А ось тепер про назву. Воно було відповідне: «шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема», а скорочено - «Ш.У.Б.А.».
Салат цей надзвичайно сподобався відвідувачам - вони активно їм закушували, в зв'язку, з чим менше п'яніли, і відповідно менше билися. Презентовано ж «Оселедець під шубою» була, напередодні нового 1919 року і з тих пір стало традиційно новорічною стравою.
