Актуальне питання для святкового та новорічного столу: як подати улюблений салат? Існує кілька варіантів приготування і оформлення оселедця під шубою - в рулеті, на загальному блюді або порційна подача. В останньому випадку закуска буде виглядати найбільш презентабельно, зберігаючи свіжість та апетитний вигляд навіть на наступний день після приготування.
Для того щоб максимально швидко впоратися з приготуванням страви, рекомендується заздалегідь відварити все овочі: картопля і морква дійдуть до готовності за 30 хвилин, буряк - за 1-1,5 години в залежності від розмірів.
складові
приготування
1. Оселедець очищаємо від кісток і шкіри, філе нарізаємо великим кубиком, щоб смак риби чітко відчувався в готовій страві.
2. Відварену до готовності картоплю «в мундирах» очищаємо і трьом на крупній тертці.
3. Відварену моркву також чистимо і подрібнюємо на крупній тертці.
4. Цукрові буряки, попередньо відварену і очищену від шкірки, натираємо на крупній тертці, як і попередні овочі.
5. Зелена цибуля нарізаємо як можна дрібніше.
6. Збираємо салат, використовуючи спеціальне сервировочное кільце або відрізок пластикової пляшки висотою в 8-10 сантиметрів.
8. Присипаємо зверху салат подрібненою зеленою цибулею. В принципі, його можна замінити звичайним маринованим ріпчастою цибулею - в такому випадку цибульний шар повинен йти відразу після нарізаною оселедця, а в якості оформлення для салату можна використовувати квіти з овочів, зелень кропу або відварене круто яйце.
9. Відправляємо оселедець під шубою в холодильник на 1 годину, після чого подаємо в охолодженому вигляді. Приємного апетиту вам і вашим гостям!
секрети господині
1. Утрамбовувати і розрівнювати шари цієї закуски дуже зручно вологим пристосуванням для пюре, особливо пластиковим.
2. Шматочки зеленої цибулі будуть акуратними і естетичними, якщо вони нарізані ножицями. За допомогою гострих лез, що забезпечують рівний зріз, вдасться варіювати форму цибульних пір'їнок: робити їх округлими, загостреними, ромбовидними. Від такого декору оселедець під шубою стане привабливішою.
3. Після відварювання і очищення виявилося, що у моркви блякла м'якоть, а буряк вся пронизана білими кільцями? Значить, попалися кормові, а не столові сорти. Краще сходити за іншими овочами, інакше через таких інгредієнтів постраждає смак всього блюда.
4. У оселедця під шубою з'явиться пікантний присмак, якщо або натерту буряк, або подрібнену цибулю близько години промаринувати в класичній суміші води, оцту і цукру. Можна зробити це і з обома компонентами.
6. Кісточки, що залишилися в оселедцевих філе, завадять в повній мірі насолодитися апетитним стравою. Коли оселедець вже нарізано, треба злегка зігнути кожен шматочок - і кістки визирнуть назовні, ніж полегшать їх видалення.
Схожі статті
