Сама по собі слабосолона, або пряна оселедець неймовірно смачна і улюблена багатьма, але класичним доповненням до такої закуски є кілька тонких кілець цибулі і маринад на основі оцту. Подібне доповнення допомагає згладити зайву солоність риби і додає пікантності смаку.
Приготуйте улюблену оселедець з картоплею і цибулею на сьогоднішній вечерю, скориставшись нашими рецептами.
Маринований оселедець з цибулею
- сіль - 1/4 ст .;
- вода - 5 ст .;
- свіжий оселедець - 1 шт .;
- цукор - 1/4 ст .;
- винний оцет - 2 ст .;
- лавровий лист - 3 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- перець горошком - 2 ч. ложки;
- гвоздика - 3 бутона;
- лимон - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
4 склянки води підігріваємо і розчиняємо в них сіль. Даємо охолонути до кімнатної температури. Занурюємо рибні філе в соляний розчин і залишаємо на добу. Якщо оселедець була попередньо засолена - цю операцію можна пропустити.
Воду, що залишилася змішуємо з оцтом і підігріваємо з цукром до повного його розчинення. Варимо маринад 5 хвилин, даємо охолонути. На дно банки кладемо скибочки лимона і цибулі, не забуваємо про прянощі та спеції. Заливаємо все оцтовим маринадом і залишаємо на 1 день. Все наша маринована оселедець готова!
Як маринувати цибулю для оселедця?
Якщо часу на маринування самої риби не залишилося, то замаринуйте цибулю - вийде не менш смачно.
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сіль - 1 ½ ч. ложки;
- білий винний оцет - 1/2 ст.
Розчиняємо сіль і цукор в склянці теплої води. Додаємо в розчин оцет. Цибулю нарізаємо кільцями і заливаємо отриманим маринадом. Ми залишаємо цибулю маринуватися близько години при кімнатній температурі.
Як приготувати оселедець з цибулею і маслом?
- філе оселедця - 8 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 1/2 ст .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- перець горошком - 3 шт.
Філе оселедця заливаємо холодною водою і даємо постояти мінімум годину. Подібний прийом допоможе прибрати надлишки солі з риби. якщо оселедець
Укладаємо філе в скляну банку і заливаємо маслом, кладемо спеції і кільця цибулі. Герметично закриваємо банку з оселедцем і маслом і залишаємо в холодильнику на 2-3 дня. В такому стані рибу можна зберігати до 2 тижнів не побоюючись за її свіжість.
А якщо ви не знаєте, як правильно обробити оселедець. то неодмінно загляньте в наш кулінарний довідник.