Оселедець з маринованою цибулькою - одна з найулюбленіших закусок в Росії. Під картопельку в мундирі, та під запітнілу чарочку горілочки - це просто смакота.
У цьому рецепті ми покажемо, як обробити оселедець так, щоб при трапезі не бруднити руки і не вибирати кісточки зі шматочків риби. Така оселедець піде "на ура" як на сімейній вечері, так і на святковому столі.
Як обробити оселедець? приготування:
1. Для початку замарінуем цибулю. Очистимо пару цибулин і поріжемо півкільцями.
2. Укладаємо цибулю в глибоку тарілку і заливаємо оцтом і водою в пропорції 1 до 1 так, щоб весь лук зник під маринадом.
3. Поки маринується цибулю, почнемо обробляти оселедець. Відрізаємо голову і хвіст: вони нам не знадобляться.
4. Акуратно розрізаємо черевце оселедця вздовж всієї тушки. Якщо всередині є ікра або молока - відкладаємо їх в окрему тарілку.
5. Видаляємо всі нутрощі і промиваємо оселедець під струменем води.
6. Надрізаємо оселедець по лінії хребта по всій довжині до основної кістки.
7. Піддягаємо шкіру біля основи хвоста і акуратно стягуємо її, як плівку. Проробляємо цю процедуру з двох сторін.
В результаті оселедець повинна вийти такий, як на фото.
8. Акуратно відділяємо одну половинку оселедця від другої.
9. Піддягаємо хребет оселедця і витягуємо його. Так само видаляємо всі кісточки, до яких зможемо дотягнутися.
10. Залишилося тільки нарізати оселедець на порційні шматочки.
11. Викладаємо шматочки оселедця на тарілку, трохи скроплюємо оцтом і рослинним маслом, поверх оселедця укладаємо маринована цибуля і посипаємо її дрібно порізаним кропом.
Сподіваюся, ми відповіли на питання про те, як обробити оселедець. Тепер ви зможете їсти улюблену закуску і не бруднити руки.
Оселедець з маринованою цибулькою готова. Смачного!