Багато хто любить поласувати рибкою, і найчастіше віддають перевагу безкісткова м'яса. Саме осетер володіє такою перевагою, він практично не містить кісток. До того ж у риби дуже ніжне і смачне м'ясо. Осетер - корисні властивості, калорійність і як вибрати?
вибір рибки
Зябра у свіжого осетра темно-коричневого відтінку. Чим довше риба зберігається, тим більше змінюється колір, від сірого до зеленого.
Риба повинна пахнути рибою, і не мати сторонніх запахів.
При натисканні пальцями на тушку, вона швидко приймає первинний вигляд.
При можливості огляньте риб'яче черевце - його колір повинен бути рожевим.
Купуючи заморожену тушку зверніть увагу на хвіст, якщо він пошарпаний, риба неодноразово розморожувати. Отже, такий продукт не може нести користь. Також не повинно бути пошкоджень і вкраплень різного кольору.
У чому ж користь осетра?
Корисні властивості осетра мають широкий спектр:
- Необхідна людям з таким захворюванням, як атеросклероз.
- Нормалізує тиск.
- Сприяє оновленню шкірного покриву.
- Підвищує імунітет.
- Виводить з організму холестерин.
За рахунок низької калорійності осетер часто використовується в різноманітних дієтах, позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, допомагає засвоюватися і перетравлюватися їжі.
У осетра міститься велика кількість білка, він засвоюється організмом людини практично на 100%. Перешкоджає захворювань мозку і серця.
На замітку! В середині минулого чорну Осетрина ікру використовували для виготовлення косметики.
У неживої риби можуть завестися шкідливі бактерії кишкові палички. Особливо це стосується ікри. Тому не варто гнатися за дешевим продуктом, він може бути неякісним.
Протипоказань до вживання осетрини практично немає. Діабетикам рекомендується вживати в невеликій кількості. Забороняється при індивідуальній непереносимості.
При проживанні риби в екологічно забрудненій місцевості, вона накопичує в собі токсичні речовини. Такий продукт не слід давати дітям і людям в похилому віці. Такого осетра подають ретельної тепловій обробці.
У осетра (на 100 грам) - 165 калорій.
Можливо вам також сподобається:
