Складові:
Борошно пшеничне - 2 ст.
Кефір - 1 ст.
Олія - 2 ст. л.
Сіль за смаком
Дріжджі - 1 ч. Л. сухі
Буряк листова - 150 г (1 пучок)
Сир м'який - 150 г (имеретинский, бринза, адигейський)
Масло вершкове для змащування пирогів
приготування:
У злегка підігрітий кефір додаємо дріжджі, трохи борошна і залишаємо на хвилин 10
Борошно просіваємо, додаємо кефір, рослинне масло і сіль
Воно має бути м'яким і трохи липнути до рук. Кладемо в миску, змащену маслом, накриваємо і прибираємо в тепле місце приблизно на годину
Бадилля моєму і ретельно обтрушувати
Сир тремо на тертці і змішуємо з бадиллям. При необхідності солимо
Готове тісто обминають і ділимо на 3 частини
Кожну частину розплющуємо в невелику коржик
