Складові:
- Борошно - 7 ст.
- Молоко - 3 ст.
- Дріжджі - 2 ст. ложка
- Цукор - 5 г
- Сіль - 3 г
- Осетинський сир або бринза - 1 кг
- Олія - 1 ст. ложка
- Масло вершкове - 3 ст. ложка
1. Просіяне борошно висипати в посуд. Вилити в борошно підігріте молоко або кефір. Додати дріжджі, цукор, сіль і замісити тісто. Тісто має вийти не дуже тверде. Поставити тісто на расстойку на 2 години. Через цей час добре його перемішати і прибрати ще на 40 хвилин.
2. Для начинки розім'яти сир. Якщо сир не жирний, додати розтоплене вершкове масло.
3. Тісто розділити на 3 частини. Розім'яти її у вигляді коржа і покласти посередині начинку. З'єднати кінці коржі в середині.
4. придавлюючи руками надати виноградному круглу форму товщиною в 1,5 см.
5. Духовку розігріти до 200 градусів. Коржик викласти на лист і випікати 15 хвилин. Готові пироги змастити вершковим маслом і розрізати на шість частин. Подається пиріг гарячим. Приємного апетиту # 33;
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
тісто:
70-100 г вершкового масла (розтопити)
1 яйце
1/2 ч.л. розпушувача або соди
1/2 ч.л. солі
2-2,5 склянки борошна
1 стакан сметани (несолодкого йогурту)
начинка:
0,5 кг баранини (баранячого або змішаного свинячо-телячого фаршу)
2 цибулини
3 сирих картоплини
сіль перець
Змішати в чашці розтоплене вершкове масло, сметану, яйце, сіль і розпушувач. Всипати борошно і замісити м'яке еластичне тісто. Скільки піде муки, дуже залежить від її якості, але в жодному разі не більше 2,5 склянок. Загорнути тісто в плівку і залишити для набухання.
Для начинки м'ясо, цибулю і картоплю нарізати дрібними кубиками, змішати, посолити, поперчити, додати нарізану зелень. Яку хочете. У нас в цей раз був чебрець. І фарш :) Тісто розділити на 2 частини: одна трохи більше. Обидві частини розкачати в коло товщиною 5-7 мм, присипавши поверхню борошном. Деко застелити папером для випічки і викласти більший коло тесту, на якому рівномірно розподілити начинку. Накрити другим колом тіста, краї защипати. Поверхня змастити яйцем + пара ложок води і часто наколоти виделкою. Піч в заздалегідь розігрітій до 190 ° С духовці до повного зарумянивания.
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
500 грам листкового тіста
500 грам помідорів
500 грам моцарели
сіль
перець
Нарізаємо моцарелу і помідори кругляшками. У форму викладаємо тісто. Викладаємо по черзі помідори і моцарелу. Солимо і перчимо до смаку. Ставимо в духовку на 30 хвилин, при 180-ти градусах.
1 корж вашого улюбленого тесту для солоних пирогів
200 г бекону
1 стакан молока
1/2 склянки вершків
3 яйця
1/2 чайної ложки солі
Чорний перець за смаком
1/8 ч л меленого мускатного горіха
1 стакан тертого сиру
1 ст л нарізаної зеленої цибулі
приготування
1. Розкачайте тісто діаметром 30 см. Помістіть його в форму 25 см, притискаючи тісто в кутах. Зайве тісто можна обрізати.
2. Розігріти духовку до 180С. Випікати корж протягом 20 хвилин. Потім вийняти з духовки, виделкою наколоти корж по всьому периметру. Повертаємо в духовку і запікаємо ще 10 хвилин, до злегка коричневого кольору на всій поверхні. Видаліть з духовки і відкладіть в сторону.
3. Підсмажити смужки бекону. Покладіть приготовані смужки бекону на паперовий рушник, щоб поглинути надлишки жиру.
4. Розігріти духовку до 180С (якщо охолола). Збити яйця у великій мисці. Додати мускатний горіх, сіль, чорний перець і зелену цибулю і збийте ще трохи. Додати молоко, вершки і енергійно збивайте.
5. Покладіть бекон з сиром на нижню частину пирога. Збийте яйце, молочну суміш знову протягом кількох секунд, а потім вилити її акуратно зверху сиру і бекону. Прямо в формі можна перемішати для рівномірного розподілу сиру, бекону та цибулі в пирозі.
6. Поставте пиріг із заварним кремом в розігріту духовку і випікати протягом 30-40 хвилин. Якщо через 30 хвилин начинка пирога трохи погойдується, слід ще трохи потримати в духовці.
готове листкове тісто - 250 г
сир - 200 г
сир (типу "Російський") - 150 г
1 томат
2 ч.л. сметани
1 яйце (розділити на білок і жовток)
зелень кропу
сіль, перець - за смаком
орегано - опціонально
вершкове масло для змащування форми
1. Листкове тісто розкачати в пласт, а потім вирізати в коло діаметром 25 см.
2. Для начинки сир натерти на тертці, сир розім'яти виделкою разом зі сметаною, зелень кропу дрібно покришити. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити. Збити міксером білок і додати до сирно-сирною суміші, акуратно перемішати.
3. Деко змастити вершковим маслом, перенести тісто на деко. Рівномірно розподілити по тесту начинку. Помідор порізати кружальцями і викласти на начинку. Загнути краю пирога і змастити поверхню злегка збитим жовтком.
4. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовий пиріг посипати орегано і свіжою зеленню.
