Осінь - особливий час для весілля! Воно вигідно і в оформленні весілля, і в святкових частування. Осінні десерти дійсно особливих - красиві, апетитні, з чудовим ароматом фруктів, карамелі й кориці. Такі ласощі припадуть до смаку абсолютно всім. Готуються вони просто, при цьому дуже смачні і прості в приготуванні. Ми зробили підбірку з 5 приголомшливих сезонних десертів.
Запечені яблука і груші
Запечені яблука і груші
Запечені яблука і груші - ароматний, смачний і шалено вітамінний десерт, який сподобається всім. А приготувати його зовсім не складно. Ідеальне поєднання запечених фруктів, ароматної смородини і хрусткого листкового тіста нікого не залишить байдужим.
- яблука - 4-5 шт.
- груші - 4-5 шт.
- чорна смородина - 200 г
- готове листкове тісто - 250-300 г
- мед - за смаком
- цукор - за смаком
Яблука та груші потрібно помити, зрізати кришечки і видалити серцевини. Далі наповнити груші і яблука смородиною, змішаної з цукром, і залишити так на кілька хвилин.
Готове листкове тісто нарізати на квадратні шматочки і накрити ними підготовлені фрукти. Далі помістити в нагріту до 180 градусів духовку - запікати близько 20-30 хвилин. Блюдо перекласти, полити медом і подати на стіл.
Штрудель з яблуками
Штрудель з яблуками
Аромат кориці, кисло-солодкий смак яблук, тонке і тягуче солодке тісто, яке так і манить виявитися в роті, - явні ознаки свіжоспеченого умілими руками штруделя.
Якщо ви хочете побалувати свою сім'ю таким надзвичайним і душевним ласощами, то штрудель - це ідеальний сезонний десерт, який додасть яскравості похмурим осіннім дням, адже це блюдо завжди пахне будинком, затишком, теплом і легкої осінньою прохолодою.
Є багато рецептів штруделя, ми розповімо про найвідомішого - "віденському".
- яйця - 2 шт.
- борошно - 250 г
- вершкове масло - 150 г
- яблука - 1 кг
- сметана - 150 г
- родзинки - 100 г
- цукор - 100 г
- колотий мигдаль - 75 г
- цукрова пудра - 2 ст. ложки
- лимон - 1 шт.
- м'якуш білого хліба - 100 г
- рослинне масло, сіль, вода.
Такий десерт вже точно нікого не залишить байдужим! Для початку 100 г теплої води необхідно розвести щіпку солі і вершкове масло, розтоплене на паровій бані.
На стіл висипати борошно, з неї сформувати невелику гірку і по центру зробити невелике заглиблення. У нього вбити 2 жовтки, і туди ж додати розтоплене вершкове масло, змішане з сіллю і водою.
Останню суміш потрібно додавати невеликими порціями, постійно замішуючи тісто. Коли воно перестає липнути до рук - загорнути тісто в целофан і залишити на 1 годину.
Приступаємо до начинки. Потрібно очистити яблука від шкірки, видалити кісточки і серцевини, нарізати м'якоть кубиками. Взбризгнуть їх лимонним соком, додати туди ж дрібно-нарізаний мигдаль та родзинки.
Хліб обсмажити на вершковому маслі.
Тепер розгортає тісто в прямокутник, змащуємо його сметаною і вершковим маслом, посипаємо сухарями. Слідом викладаємо начинку і присипаємо все цукром. Тісто разом з начинкою потрібно звернути рулетом, і викласти його на деко на пергаментний папір. Зверху змастити його яєчним жовтком. Випікати десерт протягом 30 хвилин.
Солодка гарбуз, запечена в духовці
Гарбуз запечена в духовці солодка часточками
З гарбуза можна приготувати безліч різних страв, в тому числі і десертів. Ароматна гарбуз з медом і родзинками - чудовий осінній десерт з приємним смаком і корисними властивостями.
- гарбуз - 750-1000 г
- родзинки - 2 ст ложки
- чорнослив - 6-8 шт
- мед - 1 ст ложка
- цукор - 2 ст ложки
Гарбуз миємо й, розрізавши на дві половинки, очищаємо від кісточок і гарбузової сіточки.
Потім ріжемо на скібочкі. У кожній скібочке робимо два глибоких надрізу по довжині. У кожну з скібочек кладемо свою начинку:
- тільки мед
- тільки цукор
- мед + родзинки
- цукор + чорнослив
Все скібочкі кладемо на деко і відправляємо в духовку на 1,5-2 години при температурі 180 градусів.
Після того як гарбуз приготується, шматочки краще надрізати, щоб було зручніше є.
Яблука в карамелі
Яблука в карамелі
Ну яка ж осінь без яблук в карамелі! Ця страва не тільки дуже смачне, але і виглядає так апетитно і красиво, що його запросто можна використовувати в роди святкового декору. Це ідеальний варіант частувань для осіннього весілля.
Інгредієнти на 6 порцій:
- кисло-солодкі яблука - 6 шт.
- цукор - 300 г
- вершкове масло - 20 г
- біле вино або яблучний оцет - 1 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
- вершки (20-30% жирності) - 30 мл
- товсті дерев'яні шпажки або одноразові китайські палички
Яблука помити і ретельно витерти. Відірвати хвостики, на їх місце втикнуть палички.
Всі інші інгредієнти покласти в каструлю.
Ставимо на середній вогонь і варимо до світло-коричневого кольору, близько 10-20 хвилин (час може бути різним).
Для проби на готовність капає карамеллю на тарілку. Якщо краплі застигають до твердого стану - готово!
Яблука потрібно по черзі вмочати в карамель і вилажіваем на застелену пергаментом поверхню або змащену маслом тарілку.
Потім карамелі потрібно дати повністю застигнути і можна насолоджуватися смаком!
Печені груші з корицею і медом
Печені груші з корицею і медом
Груші - також прекрасний осінній десерт. З неї можна приготувати багато різних страв з приголомшливим смаком. Одне з них - печені груші з корицею і медом. Аромат кориці огорне всіх затишком і осінньої казкою, а соковиті часточки груші з медом подарують неімоворное насолоду.
- груші - ½ кг
- мед - 2 столові ложки
- кориця мелена - на смак
Груші очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і вирізаємо серединку (та, яка з кісточками).
Кладемо в форму для запікання, поливаємо медом і присипаємо корицею.
Ставимо в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
Осінній десертний стіл на весіллі
Осінній десертний стіл на весіллі
Для того, щоб десертний стіл на осінньої весіллі виглядав ще більш привабливим, його модно оформити відповідно до осінньої тематикою. В такому випадку дуже смачні десерти будуть просто чудово! Впевнені, жоден гість не зможе байдуже пройти повз таку ароматної і красивою осінньої смакоти!
Інші наші проекти: