Соковитий, солодкуватий, трохи пряний осінній салат на зиму з помідорами, морквою, нашинкованнимцибулею і соломкою болгарського перцю можна приготувати. Все це проваривается в томатному соку. І в результаті інгредієнти виходять трохи м'якими, але все ж хрусткими. А додавання солодкої паприки надає приголомшливий оригінальний аромат. Взагалі пропорції салату можна міняти за власним бажанням. Любіть більше перцю - збільште його кількість, скоротивши вагу якогось іншого продукту, наприклад моркви. І навпаки. Подавайте це блюдо холодненьким, посипавши свіжою рубаною зеленню і заправивши невеликою кількістю часникового фаршу. Воно підходить як гарнір до м'ясних страв і може використовуватися як заправка до перших страв.
осінній салат на зиму - покроковий рецепт з фото.
На три літри консервації вам знадобляться:
- 1/5 кг моркви,
- ½ л томатного соку,
- 1 кг помідором,
- ½ кг цибулі,
- 1 кг солодкого перцю,
- 100 мл соняшникової олії,
- 1/5 ст.л. солі,
- 75 мл оцту,
- 60 г цукру,
- 2 ст.л. паприки.
Для приготування осіннього салату очищаємо морква, зскрібаючи лезом ножа верхню шкірку. Промиваємо. І пропускаємо через тертку. Найкраще вийде салат, якщо нашаткувати моркву на спеціальній тертці, яка використовується для приготування корейської закуски. Такі довгі соломинки і виглядати будуть апетитно, і збережуть свою соковитість і хрусткі властивості.
Вимиті помідори нарізаємо середніми шматочками.
Беремо болгарські перці, бажаного червоного кольору. Своїм та виймаємо хвостики з серединкою. Витягуємо насіння з перегородками, розрізавши овочі навпіл. Потім споліскуємо, щоб змилися прилипли насіння.
Нарізаємо тонкими смужками.
Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо півкільцями або чверть кільцями. Це справа смаку.
Закладаємо морква з нарізаними томатами в глибоку каструлю. Заливаємо томатним соком. Даємо потомитися на повільному вогні після закипання протягом півгодини.
Потім кладемо всі інші продукти, крім оцту. Тушкуємо ще 20 хвилин.
Перед вимиканням вогню, вливаємо оцет.
Розкладаємо осінній салат з помідорами по стерилізованих банках. Але не закочує, а ставимо в каструлю з гарячою водою і стерилізуємо в окропі 20 хвилин. Це час - з розрахунку на півлітрові банки. Якщо ємності більшого обсягу, то тривалість кип'ятіння збільшується ще на 5 хвилин.
Закочує на зиму.
Поради: замість томатного соку можна покласти розведену томатну пасту. Просто розбавляємо її теплою водичкою і перемішуємо, щоб вийшла однорідна консистенція.
Смачного.
Старинська Леся
Так само соковито виходить салат на зиму з перцю з цибулею і морквою.
- Осінній салат із зелених помідорів
- Салат "Осінній" з капустою на зиму
- Салат "Осінній" на зиму
- Цибулевий салат "Осінній" на зиму
- Салат з буряка з цибулею і помідорами на зиму
- Овочевий салат на зиму «Золота осінь»
