Канапе - це загальна назва для різноманітних мініатюрних закусок. Канапе вважається «основною стравою» для будь-яких заходів в стилі фуршет, де гості не сидять за столами, а вживають їжу «на ходу». Існують сотні різновидів канапе, від найпростіших, що складаються всього з двох інгредієнтів, до справжніх кулінарних шедеврів, які складно повторити в домашніх умовах.
Канапе - це така закуска, яка може служити як основною стравою, так і десертом на святковому столі. Приготувати канапе можна практично з будь-яких інгредієнтів. У цій справі головне розуміти, які продукти поєднуються один з одним, а які ні. А також знати основні принципи, яких слід дотримуватися при створенні цих маленьких кулінарних шедеврів.
У цій статті ми зібрали і узагальнили основні види і способи приготування канапе. Далі - все залежить від вашої фантазії і доступних вам продуктів.
Основне правило - канапе має міститися в рот, тобто блюдо можна з'їсти цілком і відразу, не відкушуючи по шматочку.
Шпажки, так звані Атле, можна використовувати як багаторазові (пластикові, металеві), так і більш звичні одноразові - дерев'яні зубочистки. Шпажки в канапе служать для зручності і, безумовно, для скріплення продуктів між собою.
Інгредієнти складаються шарами. Обов'язкова умова - тверда основа. Основою може бути хліб, різні види випічки, овочі або фрукти. Такі канапе ще називають Тартинка.
Тут можна використовувати будь-які інгредієнти, адже така подача позбавляє від необхідності «скріплювати» продукти між собою, щоб ваша закуска не розвалилася. Найчастіше на ложках подають закуски з рідкими соусами і ікру.
Тут все просто: одні інгредієнти загортаються в інші. Для більшої міцності можна протикть рулети шпажками, також часто рулетики перев'язують який-небудь їстівної зеленню (петрушка, цибуля). До них відносяться і традиційні японські суші-роли, а для їх подачі використовують одноразові палички, які за формою нагадують щипці.
Це всілякі крем-супи, муси, сорбети і будь-які інші рідкі страви, що подаються в чарках або маленьких креманках. Цей вид закуски не завжди асоціюється з класичними канапками і тарталетки, але принцип той же: супові канапе - це закуска на один ковток. Іноді подаються з соломинками або маленькими ложечками.
Схожі Записи
