Дієти - це найчастіше добровільні або вимушені обмеження в харчуванні. Виняток деяких продуктів з раціону може мати під собою виключно медичні показання. Одним з таких продуктів є молоко тваринного походження. Чому воно викликає негативні реакції з боку організму. Які вимоги до організації харчування висуває безмолочна домашня дієта.
Кому рекомендовано дотримуватися безмолочной дієти?
Що ж лежить в основі відмови від молока і молокопродуктів? Чи завжди це гостра непереносимість лактози, вегетаріанство або молочні продукти просто не подобаються на смак? Так чи інакше, але основними причинами, за якими багато людей роблять вибір на користь безмолочной дієти, є:
Ця особливість організму носить вибірковий характер. Деякі люди без наслідків вживають молоко, але не можуть засвоїти кисломолочні продукти або, навпаки, не можуть засвоїти молоко, але вони будуть їсти його кефір і сметану. Лікуванню цей стан не піддається, тому слід визначити і виключити продукти, що викликають негативні реакції з боку організму.
Відомо, що продукти з високою жирністю негативно позначаються на стані шкіри. Тому для зменшення її жирності і звуження розширених пор багато людей відмовляються від цільного молока, жирної сметани та інших молокопродуктів.
Боротьба із зайвою вагою включає в себе повну відмову від жирної їжі. Для позбавлення від зайвих кілограмів, бажано, відмовитися від жирних вершків, сметани, морозива, згущеного молока, вершкового масла.
Цій проблемі найбільш схильні діти раннього віку. Щоб уникнути негативних наслідків слід частково перевести дитину на штучне харчування, а мати на безмолочну дієту і перебувати під наглядом лікаря. Можливо, поступове і строго дозоване введення молокопродуктів дозволить дитячому організму з часом звикнути до цієї їжі, але в деяких випадках алергічні реакції можуть зберегтися.
Безмолочна дієта на кожен день: особливості харчування
Безмолочна дієта на кожен день передбачає серйозну корекцію в системі харчування. Адже дуже багато страв готуються з використанням молока і його похідних. Чи можливо знайти їм заміну без шкоди для смаку і користі? Зазвичай замінниками молока для такої дієти є рослинні масла (соєве, кокосове, мигдальне). З їх допомогою можна готувати молочні каші, десерти, випікати різноманітні кондитерські вироби. Заміною вершковому маслу може стати спред, можливо, спочатку смак страв буде трохи іншим, але поступово формуються інші гастрономічні пристрасті. Слід також зазначити, що деякі рослинні замінники можуть бути дійсно корисні і допомагають боротися із зайвою вагою.
При безмолочной домашньої дієті слід звернути особливу увагу на такі продукти, як:
Даний продукт містить велику кількість кальцію, заліза, цинку, фолієвої кислоти і є джерелом багатьох вітамінів.
Це цінне джерело цинку, кальцію, марганцю, заліза, вітамінів.
Продукт, який добувають з м'якоті кокосового горіха, він багатий мікроелементами, вітамінами та іншими корисними речовинами.
Цей рослинний продукт містить цинк, залізо, магній і цілий перелік вітамінів.
Щоб урізноманітнити безмолочну дієту на кожен день можна ввести в раціон такий продукт, як соя. Вважається, що вона скорочує рівень холестерину в крові, а отже, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Деякі жінки віддають перевагу соєвим продуктам з-за високого вмісту в них фітоестрогенів, що дозволяють підтримувати нормальний рівень жіночих гормонів, що особливо важливо в період менопаузи.
Брак білка в раціоні при дотриманні безмолочной дієти можна компенсувати нежирним м'ясом, рибою, яйцями і морепродуктами. Альтернативним джерелом кальцію можуть виступити горіхи, бобові, зелені овочі, зелень. Можна вдатися до препаратів кальцію, але тільки після медичної консультації у відповідного фахівця.
Найбільш цікаві рецепти для безмолочной домашньої дієти
Існує думка, що безмолочна дієта на кожен день - це убогий раціон, позбавлений традиційних десертів і випічки. Однак на сьогоднішній день існує величезна різноманітність рецептів. в яких молоко повністю замінено на інші продукти і смак цих страв зовсім не стає гірше. Нижче наведено кілька найбільш простих і цікавих варіантів:
Бананове безмолочне морозиво
Для його приготування необхідно 4 великих банана (попередньо очищених, нарізаних і заморожених) помістити в високошвидкісний блендер і подрібнити до однорідної консистенції. У процесі подрібнення додати 3 ст. л. какао-порошку і 2 ст. л. арахісового масла. Довести суміш до кремоподібного стану і помістити в морозилку на кілька годин.
вівсяний коктейль
Для приготування 2 порцій потрібно взяти 1 склянку соєвого молока, 0,5 склянки вівсяної крупи, 1 банан, 1 стакан будь-яких заморожених ягід. Подрібнити в блендері, додати цукор і ваніль за смаком. Подавати у високих склянках.
Шоколадний пиріг
В одній ємності змішати: 1,5 склянки борошна, 1 склянка цукру, 3 ст. л. какао-порошку, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. розпушувача, 1 ч. л ванільного цукру. В іншій ємності змішати: 1 склянку води, 1/3 склянки рослинного масла, 0,5 ст. л. оцту (9%). Перемішати рідкі інгредієнти з сухими до однорідної консистенції. Помістити тісто в змащену маслом форму і випікати близько години при температурі 180 ° С. Після охолодження посипати цукровою пудрою.
фруктові кекси
Для приготування цих простих і повітряних кексів необхідно подрібнити в блендері 2 очищених апельсина, 3 банана, 1 склянка цукру, 0,5 склянки рослинного масла, 2 яйця, 3 ст. л. рома (за бажанням). Окремо змішати 2 неповних склянки борошна, 0,5 склянки какао-порошку, 1 ч. Л. соди, 0,5 ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. солі. З'єднати вміст Блендерна чаші з сухими інгредієнтами. Заповнити силіконову форму для кексів на ¾ і випікати 25 хвилин при температурі 165 ° С.
Безмолочна домашня дієта - це прекрасна можливість для численних експериментів зі смаками. Наполегливість і творчий підхід обов'язково допоможуть сформувати раціон харчування, який буде відрізнятися різноманітністю і багатством смаку.