Особливості дієти Дюка

Попередня ↔ Наступна

Французький дієтолог П'єр Дюка розробив систему харчування, в основі якої лежить маловуглеводні білкова дієта. Дізнайтеся більше про її особливості!

Суть дієти Дюка

За словами Дюка, в кожному з нас від народження є певна кількість жирових клітин, які називаються адипоцитами. Чим вище їх кількість, тим більша ймовірність розвитку у людини ожиріння. Слід брати до уваги, що при посиленому харчуванні адипоцити здатні ділитися, завдяки чому вони запасають ще більше жиру. Коли людина «сідати на дієту», він зменшує лише кількість жиру в організмі, однак кількість жирових клітин залишається колишнім. Саме цим пояснюється те, що людина не може зберегти результати схуднення після повернення до свого звичайного раціону.

Під час дієти Дюка можна споживати в їжу в необмежених кількостях такі білкові продукти, як м'ясо, птиця, риба, знежирені молочні продукти, також включайте в свій раціон овочі та висівки.

Фази дієти Дюка

Дієта П'єра Дюка складається з чотирьох етапів, у кожного з яких своя мета.

Перший етап дієти Дюка

Завдання першого етапу - запустити процес розщеплення жирових клітин. Для цього ви повинні атакувати їх великою кількістю білка. Доктор Дюка назвав цю фазу «Атакою». Її тривалість залежить від вашого реального і ідеального ваги, зазвичай 3-7 днів, за цей час ви втрачаєте 2-6 кг. Якщо у вас менше 10 зайвих кілограмів, то фаза повинна тривати 3 дні, 10-20 кг - від 3 до 5 днів, 20-30 кг - від 5 до 7 днів, 30 і більше кг - від 5 до 10 днів.

Протягом цієї фази дозволено споживати виключно білки: птицю, рибу, знежирені молочні продукти, яйця. Під час фази «Атака» з'являється неприємний запах з рота і сухість у роті, тому слід випивати не менше 1,5 літрів води в день.

Однак не всі білкові продукти підійдуть для фази «Атака». З м'яса може вживати індичку і курку без шкірки, печінку курчати, нежирну шинку, яловичу печінку, будь-яку рибу і морепродукти. Їжу можна готувати будь-яким способом, головне - без використання масла. У ці дні не можна їсти яловичину, свинину, кролятину, баранину, качатину або гусятину.

У день можна з'їдати не більше двох яєць. Людям з підвищеним холестерином не рекомендується споживати в тиждень більше 3-4 жовтків. Яєчний білок можна їсти без обмежень.

Від цукру в перші дні дієти Дюка доведеться відмовитися, споживання солі слід звести до мінімуму. Однак ви можете використовувати цукрозамінники, а замість солі додавати в страви різні приправи, цибуля, часник. гірчицю, оцет, лимонний сік.

Під час першої фази білок також можна отримувати з знежирених молочних продуктів.

Крім спеціального раціону, дієта доктора Дюка передбачає обов'язкові заняття спортом. а також прогулянки кожен день мінімум по 20 хвилин.

Для того, щоб надлишок білків в дієті не викликав запори, щодня слід з'їдати приблизно 1,5 столові ложки вівсяних висівок, які стануть обов'язковим продуктом на вашому столі під час дієти і після її завершення. П'єр Дюка, дієта якого популярна у всьому світі, прекрасно розумів, що в висівках міститься велика кількість білка, вони здатні поглинати воду, завдяки чому розбухають і у людини швидше з'являється відчуття ситості.

Другий етап дієти Дюка

Друга фаза носить назву «Круїз» і передбачає чергування білкових днів і днів, коли ви споживаєте необмеженої кількість овочів, які доповнюють білкові продукти. Для цієї фази підійдуть спаржа, артишок, баклажани, будь-які види капусти, цикорій, селера, кабачки, ріпа, квасоля, огірки, цибуля-порей, гриби, цибуля перець, редька, гарбуз, щавель, шпинат, боби сої, помідори. Все крохмалисті овочі та зернові на цьому етапі заборонені (картопля, горох, сочевиця, боби, рис, авокадо). Чергування відбувається наступним чином: після 1-5 білкових днів йдуть 1-5 днів, коли до білків додаються овочі. Під час фази слід збільшити споживання висівок до 2 столових ложок в день, також слід збільшити фізичне навантаження, тепер прогулянка повинна становити мінімум півгодини.

Ця фаза більш лояльна в порівнянні з «Атакою», оскільки ви можете включати в свій раціон знежирене какао (1 ч.л.), крохмаль (1 ст.л.), соєві вершки (2 ст.л.), масло під час смаження (2-3 краплі), сир менше 6% жиру в сухій речовині (30 г), біле або червоне вино (3 ст.л.), кетчуп (1 ст.л.). Слід враховувати, що в день з цього списку можна вибирати тільки два продукти.

Третій етап дієти Дюка

Повернення до нормального харчування починається на третій фазі, яка називається «Закріплення». Її мета - не дозволити повернутися кілограмам, які вам вдалося скинути. Кожен втрачений кілограм за попередні дві фази додає 10 днів до третього етапу дієти Дюка. Цей етап дозволяє споживати продукти першого етапу і овочі другого, ви можете включати в раціон порцію фруктів в день (виключаючи черешню, банани і виноград), два шматочки хліба, зрілий сир (40 г), крохмалисті продукти (горох, квасоля, картопля, рис , макарони) - 2 порції в тиждень.

Під час третьої фази дієти Дюка, яка для багатьох стала способом життя, дозволяє влаштовувати так звані бенкети. Це один прийом їжі в тиждень, під час якого можна їсти все, що ви побажаєте без будь-яких обмежень. Головне, щоб бенкет тривав не цілий день, а всього один прийом їжі, а також, щоб такі святкові обіди ви не проводили два дні поспіль.

Незважаючи на те, що під час третьої фази знімається все більше заборон і раціон стає більш різноманітним, один раз в тиждень слід робити день білка, який за складом продуктів буде відповідати першій фазі дієти Дюка.

Четвертий етап дієти Дюка

Четверта фаза - «Стабілізація». Вона завершує цикл етапів, з яких складається дієта доктора Дюка, її мета - стабілізація вашої ваги. Зараз ви можете повністю перейти на звичний для себе раціон харчування, головне виконувати два правила: один день в тиждень ви повинні вживати тільки білки (день чистих протеїнів) і щодня з'їдати 3 ст.л. висівок. Такого раціону харчування ви можете дотримуватися все життя.

Переваги дієти П'єра Дюка

Дієта П'єра Дюка, як будь-яка дієта, пов'язана з обмеженнями в споживанні деяких продуктів, має як переваги, так і недоліки. З плюсів можна відзначити, звичайно ж, в першу чергу стабільну втрату зайвих кілограмів за рахунок зниження споживання вуглеводів і жирів. Навіть якщо до цього людина піддавав свій організм великої кількості експериментів і дотримувався різних дієт, метод Дюка здатний зруйнувати несприйнятливість організму до обмеження в їжі. На відміну від монодієт, раціон, розроблений французьким дієтологом, досить різноманітний. У той же час вам не потрібно багато часу витрачати на приготування їжі або шукати спеціальні продукти. Відсутні обмеження в розмірі порцій і кількості споживаних продуктів, ви можете їсти скільки завгодно і коли завгодно.

Небезпеки при дотриманні дієти Дюка

Відсутність або невелика кількість споживаних жирів порушить жировий обмін в організмі, включаючи обмін холестерину. Це може стати причиною захоплення в крові рівня шкідливого холестерину.

Оскільки під час першого етапу дієти в організм надходить велика кількість білка, надмірного напруження піддаються органи травлення і виведення (нирки, печінка). Тому перед початком дієти слід провести обстеження внутрішніх органів. Для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок подібні білкові дієти протипоказані.

Крім того, чим більше білкової їжі ви вживаєте, тим більше продуктів білкового розпаду накопичується в організмі. За умови, що у вас здорові нирки, і ви випиваєте не менше 8 склянок води в день, вам нічого не загрожує. В іншому випадку слід відмовитися від дієти Дюка.

Слід також мати на увазі, що відсутність вуглеводів в раціоні стає причиною того, що людина постійно відчуває втому і дратівливість.

Будь-яка дієта - це стрес для організму, який може призвести до незворотних наслідків. Тому перед початком використання будь-якої методики слід проконсультуватися у фахівця.

Інші статті по темам