Особливості харчування корінних жителів Крайньої Півночі
Кожен народ на планеті має свої традиції, звичаї, культуру харчування, які складалися протягом багатьох століть. Представники різних етнічних груп краще засвоюють одні продукти і погано переносять або зовсім не переносять інші. Зміна традиційного харчування може привести до серйозних захворювань. Так, вживання великої кількості вуглеводів останнім часом жителями Крайньої Півночі згубно позначається на їхньому здоров'ї, адже століттями головними продуктами в їх раціоні були свіжа риба і м'ясо.
Вченими доведено, що звичний раціон корінних народів Крайньої Півночі порушує всі принципи раціонального харчування: збалансованість (співвідношення білків, жирів, вуглеводів, мінералів, вітамінів), енергетичну цінність і режим харчування. При всьому при цьому ці народи менше схильні до захворювань і відрізняються міцним здоров'ям. Справа в тому, що генетично організм цих людей орієнтований на певну систему харчування, багату білками і жирами і містить мінімальну кількість вуглеводів. Для жителів півночі характерний ліпідний обмін, коли все необхідне вони отримують з жирів. Молока в раціоні жителів тундри практично немає. Удосталь вони його отримують лише в грудному віці. Коли дітям виповнюється 1,5 року, в якості прикорму в раціон дитини починають вводити Нерпічье і оленячий жир, кістковий мозок, рибу, м'ясо, а також дикорослі ягоди і рослини. Діти виростають міцними і здоровими. Така особливість пояснюється способом життя і кліматом. Тип харчування європейців зовсім інший, всю необхідну енергію вони отримують з вуглеводів. Тому коли діти, вигодувані на м'ясі та рибі, потрапляють в школи-інтернати, де вся система харчування побудована за європейським типом, вони починають хворіти.
У зв'язку з цим вчені почали бити на сполох. Вони стурбовані тим, що фастфуд, або «сміттєва» їжа, як його ще називають, добралася і до жителів Крайньої Півночі. Відзначають, що для них він так само небезпечний, як і алкоголь, і його вживання може призвести до катастрофічних наслідків. Генетично організм жителів тундри не здатний переробляти таку кількість цукрів, лактози, а також інших речовин, які не є проблемою для травної системи європейця. Все це призводить до порушення сталих механізмів метаболізму і, як наслідок, до появи нетипових для жителів Крайньої Півночі захворювань: ішемічної хвороби серця, артеріальної гіпертонії, порушення обміну речовин і ін.
Важливо розуміти, що кожна етнічна група має свої особливості харчування. Що корисно одним людям, згубно для інших. Розробки вчених дозволяють сьогодні точно визначити, які продукти підуть людині на користь, а від яких краще утриматися, щоб не було негативних наслідків для організму. Компанія «MyGenetics» займається даною проблемою. Вона використовує найпередовіші наукові дослідження, які дають можливість дізнатися про особливості свого організму за допомогою тесту ДНК. Зробивши такий тест один раз, людина буде знати, якого типу харчування йому слід дотримуватися все життя, щоб завжди відчувати себе добре і попередити багато захворювань, які є наслідком неправильного харчування.
