Французи по-справжньому пишаються своєю кухнею і національними стравами. Французька кухня вважається «високої» кухнею, кухнею гурманів і любителів вишуканих страв. У даній кухні враховуються всі дрібниці, починаючи від смаку, закінчуючи подачею їжі і вибором приладів.
Для початку, хочеться звернутися до історії, де тільки-тільки зароджувався культ їжі. Приблизно в 15 столітті французи не надто приділяли увагу приготуванню їжі. Вони вживали жирну їжу, пересмажену, і заправляли все це будь-якими попалися під руку спеціями. Все змінилося, коли до трону прийшла Катерина. Найпершим її впровадженням було миття рук перед їжею, а також використання приладів за столом. Пізніше вона привчила французів полюбити вишукані страви. Поступово «високі» смаки передавалися навіть до низів суспільства. З того моменту французи творили історію своєї кухні. На даний момент у Франції можна покуштувати найкращі і визнані страви.
Традиційний обід повинен складатися з 5 страв. а то і більше. Але їх прийнято пробувати маленькими порціями, інакше не вистачить сил перейти до наступного страви. Далі розглянемо, які страви вважаються національними у Франції і з чого вони готуються.
Людям з інших країн потрібно бути готовим до досить - таки екзотичним страв у Франції. Це можуть бути равлики, устриці, жаб'ячі лапки і багато інших делікатеси. Непідготовленим людям вони можуть здатися незвичними стравами.
Жаб'ячі лапки добувають від м'ясних спеціально виведених жаб. Їх м'ясо можна назвати схожим на куряче і дуже м'яким, і ніжним. Також це м'ясо не висококалорійне і дуже корисне. Смажити лапки прийнято в паніровці або у фритюрі. Французам пощастило мати в арсеналі національних страв саме жаб'ячі лапки, адже вони не тільки смачні, але і дуже корисні для організму.
Даний продукт не входить в список бюджетних продуктів. Так що, вирушаючи до Франції, розраховуйте на те, що на їжу витратите достатньо велику суму. Але це безперечно варто того. Раніше без устриць не влаштовували ні один обід. Ними фарширували м'ясо, додавали в салати і пироги, а також подавали як окрему закуску. Після такого інтенсивного вживання устриць вони стали дуже рідкісними в природі. Через це ціна на них стала високою і устриці стали делікатесом.
Цю страву можна сміливо назвати легендою французької кухні. Фуа Гра це паштет, який робиться з гусячої печінки. Процес приготування дуже простий і нехитрий. Для приготування фуа гра вирощуються гуси спеціальної породи, з великою печінкою, і на спеціальній дієті.
До речі, раніше був дуже популярний паштет з мов солов'їв. Але після того як вони всі були винищені у Франції, це блюдо заборонили.
Французи однозначно не харчуються лапками і устрицями кожен день. Але і повсякденна кухня відрізняється своєю родзинкою. Наприклад, коли французи додають спеції в блюдо, вони не просто їх кидають. Спеції складаються в мішечок і опускаються в блюдо. Коли вони віддадуть свій аромат, їх витягають. Дуже популярним є використовувати вино чи коньяк в приготуванні страв. Часто м'ясо гаситься в вині, а риба в коньяку.