Відбивні з курячого філе я люблю з дитинства. Моя мама їх готувала дуже смачно. Вона їх робила з різних сортів м'яса. Особливо чудово у неї виходили відбивні зі свинини і курячого філе. Коли я трохи підросла, то мама навчила мене готувати відбивні за своїм рецептом. Вже багато років я готую з маминого способу це м'ясне блюдо. Відбивні з філе курки завжди виходять дуже смачні і ніжні. У моїй родині їх люблять більше, ніж відбивні зі свинини.
Відбивні з курячого філе мають ряд переваг:
- Воно дієтичне, і добре сприймається організмом;
- На його приготування йде мало часу;
- Куряче м'ясо недороге, тому відбивні вигідно робити;
- Відбивні володіють приголомшливим смаком і підходять для харчування дорослих і дітей.
Складові:
- Цибуля - 1 шт.
- Куряче філе - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Сіль і перець за смаком
- Масло рослинне для обсмажування
приготування:
Відбивні краще робити відразу зі свіжого курячого філе. Його спочатку треба промити в воді.
Філе курки треба розрізати так, щоб вийшли великі і красиві пласти м'яса. Я відразу розрізаю грудинку на дві половини, а потім поперек. Далі отримані шматки філе розрізаю поперек на пласти.
Далі шматочки м'яса солимо і посипаємо меленим перцем. Загортаємо в харчову плівку.
Потім кожен шматочок відбиваємо спеціальним кухонним молоточком через харчову плівку з двох сторін.
Тепер приготуємо кляр. У меян є секрет - я не смешваю нічого для клярі для відбивних з курячого філе. Так скоринка вийде більш ніжна. Для обмакувания відбивних перед обсмажуванням знадобиться тарілка з збитими яйцями і тарілка з борошном. Вмочуємо курячу відбивну в яйці.
Готувати будемо відбивні з курки в сковороді. У гарячу сковороду з маслом перекладаємо шматочки м'яса, попередньо вмочивши їх в яйце і борошно.
Обсмажуємо пласти м'яса з двох сторін (по 2-3 хвилини). Можна обсмажити хвилин по 7, тоді далі вже нічого не потрібно робити - відбивні готові.
Я ж трохи покращу рецепт. Дрібно порізану цибулю обсмажуємо, і на нього кладемо відбивні. Наливаємо трохи води до цибулі з відбивними і тушкуємо 10 хвилин.
Чистимо часник і тиснемо його через землянку. На готові відбивні зверху кладемо трохи пригніченого часнику. Часник на відбивні можна і не класти, але з ним вони виходять набагато смачніше.
Відбивні з курячого філе відмінно виглядає на будь-якому столі і в будь-який час року. універсально поєднується з різними гарнірами, з першими стравами і навіть підходить для бутербродів.
Схожі статті
