Отруєння кедровим горіхом
Горіх кедровий - це узагальнена найменування насіння рослин з роду сосна. Більш відомі нам насіння сибірської кедрової сосни. Насіння справжнього кедра просто неїстівні.
Трохи про користь
В одному давньоперсидської медичному трактаті написано, що плоди цієї рослини - це мозок, а масло, яке вижато з нього, - це розум. Кедрові горіхи багаті на кальцій, магній, калій, залізо. Вони дуже калорійні, що можуть замінити улюблене блюдо представників чоловічої статі - м'ясо.
Чи можна отруїтися Шоколадом?
Що буде, якщо пити багато кави в день?
Як правильно їсти
Незважаючи на їх незаперечні корисні якості, вони вимагають дотримання деяких норм і правил при вживанні.
Це умова необхідна через великий вміст жирів і масел в їх складі, що створює велике навантаження на травну систему.
Так, медичні працівники і дієтологи рекомендують:
- не змішувати їх з рибою, м'ясом, молоком і солодкої випічкою;
- вживати їх з фруктами, овочами і свіжою зеленню;
- не запивати їх ніякої рідиною;
- в раціон дітей їх вводити тільки після п'ятирічного віку.
Кедрові горіхи дуже калорійні
добова норма
Корисність кедрових горіхів важко переоцінити. Однак у всьому хороша міра, і вони тут не виняток.
Для дорослої людини достатньо 30 гр. Така порція може задовольнити потребу організму в поліненасичених жирних кислотах на добу.
Ці плоди дуже калорійні. У 100 грамах продукту міститься близько 680 ккал. Переїдання їх може надати велике навантаження на травний тракт, печінку і підшлункову залозу, і спровокувати багато неприємні наслідки.
інтоксикація горіхами
За великим рахунком, будь-який вид горіха належить до продуктів-алергенів. Однак це не викликає харчових отруєнь. А що ж є їх причиною?
Причини токсемії кедровими плодами
При зберіганні можливе зараження кедрових горіхів цвіллю і грибками
Як показує практика, отруєння кедровими горішками можливо по нашій безпечності та безвідповідальності виробника.
порушення норм
Масло, що входить до складу кедрових горіхів, робить їх уразливими перед цвіллю і грибками. Зараження можливе за умови довгого зберігання продукту, очищеного від шкаралупи.
Рекомендована температура зберігання повинна відповідати 10 градусам. Такі умови не тільки збережуть корисні якості плодів, а й збільшать термін зберігання на півроку.
надмірна доза
Як вже говорилося вище, добова потреба організму в мінералах, вітамінах або мікроелементах, особливо в Марганці, фосфорі і міді, забезпечується вживанням 30 гр. продукту.
50 грамів - це той максимум, який дозволений для вживання протягом доби.
несумлінність виробників
Добова норма не повинна перевищувати 50г
Деякі постачальники, щоб домогтися збільшення терміну зберігання продукції і її презентабельного вигляду, покривають плоди пестицидами.
Достовірно відомо, що навіть дозоване застосування пестицидів отравляюще впливає на організм. Вони, накопичуючись в ньому, викликають інтоксикації.
Токсемія іншими горіхами
Отруєння горіхами можна отримати з різних причин.
Наприклад, гіркий мигдаль містить в своєму складі амигдалин. Проникаючи в шлунково-кишковому тракті, він піддається впливу ферменту глюкозидази, і розщеплюється, перетворюючись в синильну кислоту - найпотужніший отрута, що порушує функцію клітинного дихання.
Інші види горіхів (арахіс) містять в своєму складі токсини, що розщеплюються під дією високих температур. Тому вживати в їжу їх рекомендовано в підсмаженому вигляді.
Арахіс перед вживанням потрібно обсмажити
Надмірне захоплення волоськими горіхами може спровокувати диспепсичні прояви, тому як в них міститься велика кількість жирів.
Фундук, маючи багато корисних якостей, що знижує ризик хвороби Альцгеймера, викликає головні болі при вживанні зайвої кількості.
Хоча ознаки отруєння горіхами подібні будь-якого іншого харчового, в даному випадку спостерігається певна специфіка.
- Тривалий період у людини буде присутній металевий гіркий присмак у роті під час прийому їжі. Всі продукти будуть здаватися одного смаку, що нагадує полин. Більш того, чим насиченішим смакові якості їжі, тим більше смак гіркоти.
- В організмі буде відчуватися загальна слабкість, що триває до семи діб.
- Паралельно із занепадом сил відбуватимуться блювоти.
- Буде відчуватися тяжкість в області печінки.
- Самопочуття буде посилюватися постійними запамороченнями і сонливістю.
Занепад сил і блювота при інтоксикації кедровими горіхами
При спостереженні подібних характерних ознак розладу шлунка може не бути. Це обумовлено тим, що інтоксикація більше свій вплив надає на печінку, але не на травну систему.
ступінь тяжкості
Залежно від ступеня недоброякісності продукту розрізняють кілька ступенів інтоксикації:
- легка походить від вживання декількох грамів (10 штук насіння) і триває близько 7 діб;
- середня відбувається після поїдання 40-50 гр. плодів і триває до 10 діб;
- сильна можлива при одноразовому вживання 50 гр. зіпсованих горіхів.
Допомога і лікування
Якщо довелося отруїтися цими плодами, то має бути лікування, яке не складне, але відповідальне. Головним його завданням буде виведення токсинів з організму.
самостійні кроки
При легкому ступені отруєння досить виключити з раціону страви з різкими смаковими складовими, зі спеціями і приправами.
Паралельно з цим необхідний прийом сорбирующих препаратів, таких як активоване вугілля, полісорб, ентеросгель, Смекта, а також багато пити у вигляді морсів, відварів, наслідках чаїв.
Медична допомога
Якщо після закінчення 7-10 діб тривожні ознаки не проходять, необхідно апаратне обстеження в умовах стаціонару.
Тому перше, що потрібно робити, це викликати швидку допомогу. В стаціонарі, після проходження необхідних процедур, призначать промивання шлунка, гепатопротектори Карсил, Алахол, Ессенціале та ін. Лікуючий лікар порекомендує прийом аскорбінової кислоти.
Більш того, він призначить препарати, що підтримують печінку, введе антидот, підібраний токсикологом, і проведе симптоматичну терапію.
Наслідки отруєння горіхами чреваті розвитком пневмонії, нефриту, міокардиту, гепатиту. Тому намагайтеся купувати неочищені плоди, без згірклого запаху, і дотримуватися рекомендовану дозу.
Стафилококковое отруєння: хто є джерелом зараження?
Отруєння при грудному вигодовуванні
Отруєння молочними продуктами