Вітаю вас на блозі Мир домогосподарки! І продовжую поповнювати скарбничку рецептів овочевих страв.
Як я вже писала, сусідка пригостила двома переросли кабачками, з одного я зробила овочевий торт. а з цукіні вирішила приготувати запіканку з фаршем.
Фарш, до речі, готувати не довелося, він залишився від фаршированих перців і був заморожений. А тепер, просто переставили його з вечора з морозилки в холодильник, а вранці у мене готовий до вживання фарш! Дуже зручно!
Ті, хто купує готовий фарш, швидше за все не зрозуміють мою радість, але я вважаю за краще робити фарш сама, а зайвий раз возитися з ним теж не хочеться. Тому, коли є можливість, намагаюся заморозити фарш для наступного разу.
Щоб не повертатися більше до фаршу скажу, що він складається з нежирної свинини і яловичини в пропорції, приблизно 3/1. Уже до розморожених фаршу додаємо сіль, перець, спеції за смаком.
Отже, продукти для овочевої запіканки з фаршем
- Цукіні або кабачок (у мене один великий, можна взяти 3-4 середніх)
- Цибуля - 2 головки
- Перець болгарський - 1-2 штуки
- Часник - 1-2 зубки
- Фарш - приблизно 500 грамів
- Сіль, перець, спеції (у мене паприка і базилік)
Як приготувати овочеву запіканку з фаршем
Цукіні очищаємо, розрізаємо вздовж і вичищаємо всю серцевину. Розрізаємо кожну половинку ще навпіл уздовж і на тонкі скибочки поперек.
Я навіть рада, що у мене в цей раз не була кабачок, а цукіні! Так як м'якоть у нього більш щільна, і в готовій запіканці скибочки не розвалювалися, а залишалися цілими.
Лук і болгарський перець нарізаємо кільцями чверть, часник розчавлює плоскою стороною ножа.
Все заготовили, тепер обсмажуємо цибулю з часником до прозорості, додаємо перець і ще трохи обсмажуємо. Без фанатизму, злегка. Часник після обсмажування викидаємо, він вже віддав смак і аромат.
У змащену олією форму викладаємо скибочки цукіні, потім фарш, і розрівнюємо його по всій формі.
Ось тут добре б покласти шар соусу або сметани, щоб фарш був соковитіше. У мене соусу було мало, тому я його поклала тільки верхнім шаром.
На фарш викладаємо спассерованние овочі і накриваємо шаром цукіні.
Заливаємо всю красу соусом і відправляємо в розігріту духовку.
Готуємо овочеву запіканку при температурі 180 градусів 40-50 хвилин, в залежності від обсягу і вашої форми.
Через 40 хвилин я отковирять шматочок фаршу, щоб переконатися, що він готовий і посипала овочеву запіканку тертим сиром. Поставила в духовку ще на 10 хвилин, знизивши температуру до 150 градусів, і включила обдув.
Як завжди, після відключення, я даю страви ще трохи постояти в гарячій духовці.
Овочева запіканка з фаршем вийшла дуже соковитою, ніжною і смачною. Сподобалася і нам з чоловіком, і подрузі, яку я пригощала на другий день. Так що, рекомендую!
Невелике коректування до даного рецептом: кладіть більше овочів! Мені особисто овочевий складової в готовому вигляді було замало щодо кількості м'яса.
Ще варіант запіканки з фаршем подивіться тут і тут. з цвітною капустою - красиво і смачно!
За сім прощаюсь з вами, дорогі читачі, і наступного разу, можливо, напишу, як просто я готую шарлотку. Або не коштує? Стільки рецептів в інтернеті ... А я все одно за своїм готую, тому що дуже смачно!
А ще пару раз вже зробила ікру з баклажанчіков за різними рецептами. Так що не знаю, з чого почну ... Сезон овочів і фруктів в самому розпалі! Підпишіться і нічого не пропустіть!
З повагою, Галина
Дуже розумію радість з приводу наявності фаршу в холодильнику 😉 Мрію купити кілограм 5-ть м'яса і все перекрутити, щоб на довго вистачило, але стільки навіть в морозилку не влізе, занадто багато там ягід.
Рецепт дуже цікавий, не можу уявити яким буде смак, закінчиться мій «відпочинок» постараюся зробити. Я поки відпочиваю від літніх канікул, коли вдома всіх було багато і так само багато треба було готувати. Тому поки готуюся теоретично * OK *
Так, велика морозилка - це мрія! У мене, правда, своїх ягід не буває, так іноді заморожують з нагоди, а ще зелень ріжу і заморожують. У мене мама велика любителька все заморожувати, у неї правда, і морозилка окрема є. Але у неї є і дача, а у мене немає ... 🙁
А ти відпочивай, якщо є така можливість! Я теж завжди рада влаштувати перерва в готуванні. Ось зараз чоловік поїде у відрядження, теж розслабляючись. 😉
Про запеканочку ми любимо, спасибі Галочка за рецептик, овочі з м'ясом найкраща їжа!
Галя, звернула увагу на твій ніж, поділися якої фірми? А то на фото не розгледіла і довжина леза яка, моя слабкість величезні ножі.
А з приводу шарлотки, звичайно ВАРТО, ну і що, що рецептів багато, але кожна господиня робить по своєму, так що давай, буду чекати твого рецепт, а то вже давно нічого не пекла.
Рита, ніж з набору, марка Arcos, якщо не помиляюся іспанські, там 4 ножа і ножиці, цей 20 см. Я теж люблю великі ножі. Це чоловік акцію якось відстежив, ми їх купили з великою знижкою і я дуже задоволена!
До речі, спочатку не хотіла, щоб ножі були на підставці, тому що, вона місце буде на столі займати. А потім мені це навіть сподобалося! Місця не багато, але завжди під рукою. * THUMBS UP *
Гаразд, напишу про шарлотку, тим більше, що у мене дуже простий рецепт. Уже два рази пекла з новими яблучками. Цього року урожай хороший і всі сусіди і друзі пригощають. =)
Готовий фарш теж не купую, заморожують власного виробництва, запіканка чудова, поєднання продуктів оптимальне, готую