Овочеве рагу з картоплею - хороший річний рецепт
Овочеве рагу влітку я готую тільки з овочів нового врожаю. Обов'язково додаю куряче філе, часник, зелень. Попередньо м'ясо обсмажую з цибулею на вершковому маслі, потім додаю кабачки і моркву, прогріваю в маслі хвилин 5 - пасерую. Приготоване таким чином рагу виходить дуже смачним і є цілком самодостатнім стравою.
складові
- 1 молодий кабачок;
- 1 кг молодої картоплі;
- 1 молода морква;
- 1 пластина курячого філе;
- 1 великий помідор;
- кілька зубчиків часнику;
- 3 молодих цибулини;
- 50 грам вершкового масла;
- сіль і зелень за смаком.
приготування
Спочатку вимийте овочі, як можна ретельніше. З картоплі і моркви зніміть шкірку, а ось кабачок чистити необов'язково. Очистіть також цибулю і часник.
Вимийте куряче філе, наріжте великими кубиками. Подрібніть цибулю, викладіть його в сотейник, додайте вершкове масло і обсмажуйте разом з шматочками курячого філе до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
Після цього додайте нарізані кубиками кабачок і моркву (морква ріжте дрібніше).
У сотейник викладіть картоплю і кілька подрібнених зубчиків часнику. Додайте води стільки, щоб вона повністю покривала компоненти рагу. Перемішайте ще раз, тушкуйте на малому вогні під кришкою до готовності. Посоліть, додайте дрібно нарізану зелень.
Овочеве рагу з молодою картоплею і кабачками готується досить швидко. Подавайте його гарячим. За бажанням можна посипати готову страву меленим перцем.
До речі, молоду картоплю можна ще і запекти.
Рекомендую ознайомитися: Омлет з грибами печерицями