Солянка з картоплею - дуже поживне, ситне і оригінальне блюдо, яке дивовижно підходить не тільки для повсякденного трапези, але і для святкового столу. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів приготування солянки з картоплею.
Рецепт солянки збірної з картоплею
- сосиски - 2 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- м'ясо - 500 г;
- ковбаса копчена - 100 г;
- цибулина - 2 шт .;
- малосольні огірки - 3 шт .;
- паста томатна - 2 ст. ложки;
- лимон - 1 шт .;
- зелень;
- сіль, перець - за смаком;
- сметана - за смаком;
- маслини - за смаком.
Для приготування солянки м'ясної збірної з картоплею, спочатку варимо бульйон. Для цього мяско промиваємо, заливаємо водою і варимо, періодично знімаючи піну, приблизно 2 години. Потім акуратно виймаємо м'ясо і залишаємо остигати. Цим часом очищаємо овочі. Солоні огірки ріжемо соломкою і кидаємо в бульйон. Картопля шаткуємо кубиками і викладаємо в каструлю. Варимо все близько 10 хвилин. Лук подрібнюємо півкільцями і пасеруємо на олії. Потім додаємо томатну пасту. М'ясо відокремлюємо від кістки і подрібнюємо соломкою. Сосиски і копчену ковбасу нарізаємо кубиками. Всі м'ясні інгредієнти відправляємо в бульйон, разом з цибулею. Солимо, перчимо супчик за смаком і перемішуємо. Варимо до повної готовності і залишаємо настоятися. При подачі на стіл в солянку з картоплею кладемо маслини, сметану, колечка лимона і рубану зелень.
Солянка з капустою і картоплею
- мариновані гриби - 100 г;
- свинина - 500 г;
- білокачанна капуста - 1 кг;
- картопля - 8 шт .;
- морква - 1 шт .;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- рослинна олія;
- лавровий лист - 2 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- маслини;
- сіль, перець - за смаком.
Беремо невеликий вилочок капусти, шаткуємо її, викладаємо в сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо 20 хвилин. Далі нарізаємо на невеликі шматочки свинину і викладаємо її в іншу глибоку сковороду. Поки м'ясо обсмажується, очищаємо, промиваємо та нарізаємо соломкою картоплю. До м'яса додаємо натерту моркву і цибулю, нарізану кубиками. Тушкуємо все до готовності, а потім додаємо томатну пасту, картопля, мариновані гриби і, гарненько перемішуємо. Потім перекладаємо сюди вміст першої сковорідки і заливаємо все кип'яченою гарячою водою. Готуємо близько 30 хвилин. Вимикаємо плиту, накриваємо кришкою, і залишаємо настоятися. Ось і все, смачна і ароматна грибна солянка з картоплею готова. Подаємо страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню, кружечком лимона і маслинами.