Солянка з картоплею - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

складові

300 гр копченої ковбаси
200 гр копченого курячого філе
2 картоплини
1 цибулина
2-3 маринованих або солоних огірка
50 гр свинячого сала (свіжого, солоного або копченого)
2-3 ст.л. томатної пасти
кілька гілочок петрушки
2 зубчики часнику
2 лаврові листки
сіль, перець за смаком

+ сметана і лимон для подачі солянки до столу

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

У каструлю влити близько 3 л води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Тим часом очистити від шкірки картоплю і порізати його невеликими кубиками однакового розміру. Киплячу воду злегка посолити і опустити туди картоплю.
Копчене куряче м'ясо порізати маленькими шматочками або розірвати на дрібні волокна і додати в каструлю через 5 хвилин після картоплі. Копчену ковбасу і мариновані / солоні огірки порізати дуже маленькими кубиками і залишити поки в стороні.
Сало порізати дрібними скибочками і викласти на сковороду, поставити її на слабкий вогонь. Лук очистити і порізати дрібними кубиками. З сала витопити жир на слабкому вогні, обсмажити шкварки до золотистого відтінку, додати цибулю і перемішати.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин на слабкому вогні, додати томатну пасту, влити 50-100 мл бульйону, в якому вариться картопля з м'ясом і перемішати. Всипати в сковороду з цибулею і соусом подрібнені солоні огірки, копчену ковбасу і готувати ще 5 хвилин після закипання на невеликому вогні.
Через зазначений час додати вміст сковороди в каструлю з киплячою водою, картоплею і м'ясом, посолити, поперчити за смаком. Після закипання трохи зменшити вогонь, прикрити каструлю кришкою.
Готувати солянку з картоплею ще 5 хвилин при слабкому кипінні. Зелень промити і дрібно нарізати, лимон порізати тонкими часточками. Зняти каструлю з вогню, додати лаврове листя, зелень, розмішати і накрити кришкою. Солянка з картоплею буде смачніше, якщо дати їй настоятися під кришкою близько 15 хвилин.
Зняти кришку, розлити збірну солянку по тарілках і подавати до столу гарячою, прикрасивши сметаною, лимоном або оливками. Смачного!