Якщо у вас немає часу різати овочі для овочевого рагу, або потрібно приготувати обід на швидку руку, на допомогу завжди прийдуть швидкозаморожені овочеві суміші.
Коштують недорого, зберігаються в морозильній камері до півтора років (Hortex), і приготування їх займає не більше півгодини. Порятунок для вегетаріанців, тих, хто по-звірячому голодний, в той час як нічого готового немає, а також господинь, на яких обрушилися неждані гості.
Отже, ТОП-10 готових овочевих сумішей.
Спочатку лечо - угорську страву з тушкованих овочів: паприки, помідорів і цибулі. Овочі гасяться до однорідної маси, іноді додається сало і вино. У Східній Німеччині лечо дуже популярно як гарнір до смаженого м'яса. У Росії угорську страву знайшло національний колорит: в нього часто додають моркву і мелений перець: овочева суміш - не виняток.
- перець
- томати
- цукіні (не обов'язково)
- морква (не обов'язково)
- цибуля
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 0,1 г, білки 1,2 г, вуглеводи 5,3 г, вітамін С 89,5 мг, бета-каротин 1,2 мг
Енергетична цінність: 27 ккал.
У Болгарії слово «гювеч» одночасно позначає і глиняний горщик з кришкою, і страви з овочів, м'яса і рису, які в ньому готуються. Існує багато різновидів гювеч. Він може бути чисто овочевим, а можуть використовуватися яловичина, свинина або баранина. Фірмової «прикметою» гювеч є «заливка» (або, на болгарський манер, «забудова») - додавання в кінці приготування страви збитих яєць, іноді в поєднанні з молоком ( «кисело мляко»).
Відмінною ж особливістю овочевої суміші гювеч, яка продається у нас в магазинах, можна вважати наявність бамии - її зелені стручки за смаком нагадують щось середнє між баклажанами і спа? Жит.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 0,1 г, білки 1,4 г, вуглеводи 5,2 г, вітамін С 65,6 мг, бета-каротин 0,8 мг,
Енергетична цінність: 51 ккал.
Гавайська суміш
Чому ця рисо-овочева суміш носить назву райських островів в Тихому океані - достеменно не відомо. Однак, незважаючи на «таємне» походження, це один з найпопулярніших напівфабрикатів, який відмінно йде і як швидкий гарнір, і як окрему страву. А відсутність у складі цибулі і моркви примиряє з нею навіть вибагливих осіб.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 1,2 г, білки 3,7 г, вуглеводи 24,8 г, вітамін С 41,3 мг, бета-каротин 0,4 мг
Енергетична цінність: 125 ккал.
Овочі для смаження з шампіньйонами
Та ж гавайська суміш, тільки з печерицями. Приємне доповнення оцінять всі любителі грибів.
- Мал
- зелений горошок
- зерна кукурудзи
- перець
- печериці
- цибуля (не обов'язково)
- морква (не обов'язково)
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 1,2 г, білки 4,9 г, вуглеводи 12,6 г, вітамін С 46,2 мг, бета-каротин 0,4 мг
Енергетична цінність: 69 ккал.
Французьке овочеве рагу, спочатку - блюдо провансальських селян, що складається з кабачків, помідорів, перцю, цибулі та часнику. Пізніше в рататуй стали додавати баклажани. З Провансу блюдо поширилося по всій Франції, а потім і за її межі. Рататуй подають до столу гарячим або холодним, як гарнір до м'яса або риби або як самостійну страву.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 0,2 г, білки 1,1 г, вуглеводи 2,7 г
Енергетична цінність в 100 г продукту: 17 ккал.
Взагалі, паприкаш - це блюдо угорської кухні. Воно чимось скидається на гуляш, але між ними є істотна відмінність: в гуляш переважає смак томатів, а в паприкашем - паприки, тобто солодкого перцю.
Заморожена суміш суто овочева - додавати м'ясо чи ні - вибір за вами.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 0,1 г, білки 3,5 г, вуглеводи 8,9 г, вітамін С 52,7 мг, бета-каротин 0,5 мг
Енергетична цінність: 51 ккал.
Мексиканська суміш
- морква
- стручкова квасоля
- кукурудза
- перець
- баклажани
- червона квасоля
- цибуля
- зелений горошок
- селера (не обов'язково)
- морква (не обов'язково)
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 0,9 г, білки 3,4 г, вуглеводи 16,4 г, вітамін С 32,9 мг, бета-каротин 2,4 мг
Енергетична цінність: 87 ккал.
китайська суміш
Назва говорить сама за себе. У цій суміші ви знайдете традиційні інгредієнти азіатської кухні - паростки бамбука, чорний китайський гриб, паростки маша (вони ж - боби мунг, або соєві паростки), капусту. Соєвий соус до такої страви буде в самий раз.
- паростки бамбука
- чорний китайський гриб
- проростки маша
- перець
- морква
- білокачанна капуста
- цибуля
- зелена квасоля (не обов'язково)
- селера (не обов'язково)
- міні-кукурудза (не обов'язково)
Харчова цінність на 100 г продукту:
- білки 2,46 г, вітамін С 17,4 мг, бета-каротин 1,13 мг, вуглеводи 16,68 г
Енергетична цінність: 36 ккал.
Овочі по-селянськи
У кожного виробника цієї суміші свої асоціації з селом: лише один інгредієнт незмінний - це картопля. Решта - на розсуд: у кого - стручкова квасоля, у кого - брокколі, кукурудза, гриби ... Ну, як би там не було, як гарнір - ця суміш «по-селянськи» підходить прекрасно і до риби, і до м'яса, і до птаха.
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 1,7 г, білки 5,4 г, вуглеводи 26,1 г, вітамін С 34,86 мг
Калорійність: 141 ккал.
весняні овочі
Весна - ще більш розлоге поняття, ніж село. Єдина логіка, яку вдалося виявити - це логіка кольору. Найчастіше основу суміші складають зелені овочі: спаржева квасоля, брюссельська капуста, брокколі, зелений горошок, як доповнення виступає кольорова капуста, ріпчаста цибуля, корінь селери і картопля, а для контрасту - морква. Поки за вікном ще немає зелені - така тарілка дуже актуальна. До того ж зелені овочі сприяють швидкому загоєнню ран і відновлення тканин, стимулюють кровообіг і допомагають роботі головного мозку.
- кольорова капуста
- брюссельська капуста
- брокколі
- морква
- зелений горошок
- Зелена квасоля
- картопля
- цибуля
Харчова цінність на 100 г продукту:
- жири 0,3 г, білки 2,9 г, вуглеводи 10,0 г, вітамін С 10,2 мг, бета-каротин 0,2 мг
Енергетична цінність: 54 ккал.
Використано матеріали 4sezona.ru, hortex.com.