Овочевий суп на курячому бульйоні - це простий і перевірений спосіб здивувати своїх рідних. Це може бути супчик для розвантажувальних днів чи під час посту, для різноманітності раціону і просто для гарного настрою. Одним словом, овочевий суп - це універсальне блюдо.
Приготувати такий супчик можна абсолютно з будь-якими овочами та крупами. Причому чим більш різноманітний буде набір овоще2й, тим смачніше буде супчик. Також слід зауважити і те що такий супчик дуже корисний. Так як суп вариться без м'яса дуже швидко, овочі не встигають виварити.
Однак слід врахувати один маленький нюанс. Для того щоб суп не був мутним і занадто жирним слід зливати бульйон після 20 хвилин варіння. Після чого м'ясо знову заливаємо водою, ставимо на середній вогонь. Супчик буде наваристий, але при цьому без пінки і зайвого жиру.
Суп на курячому бульйоні традиційний
Коли залишається курячий бульйон після варіння курки, хочеться зробити щось смачне і швидке. Як відомо сам курячий бульйон є дуже жирним, а значить додавати м'ясні інгредієнти не потрібно.
- Курячий бульйон - 2 л
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Локшина домашня - 100 г
- Лук 1 шт.
Перш за все приготуємо локшину. Для цього нам знадобитися змішати 1 яйце з необхідною кількістю борошна.
Замішані тісто і пропустимо його через лапшерезку. Овочі чистимо і нарізаємо. Картоплю і цибулю нарізаємо кубиком, морква кругляшками.
У киплячий бульйон відправляємо овочі і варимо під кришкою 15 хвилин.
Зверніть увагу, що овочі слід додавати саме в киплячій бульйон, тільки так супчик вийде наваристим.
Тепер можна додати локшину. Варимо ще 5 хвилин.
Супчик можна подавати з сухарями і зеленню.
Овочевий супчик з селерою на курячому бульйоні
Такий суп обов'язково сподобається всім домочадців, а курку потім використовувати на салат.
- Курячий стегенце-1 шт.
- Солодкий перець - 0,5 шт.
- Солодкий перець - 0,5 шт.
- Корінь селери - 0,25 шт.
- Брокколі - 100 г
- Цвітна капуста - 100 г
- Картопля - 3шт.
Курячий стегенце розрізаємо на дві частини по суглобу. Відправляємо курку в каструлю і наливаємо воду. Варимо курку близько 40 хвилин.
Увага, курячий бульйон, який зварений на кістках буде жирним.
Корінь селери і картопля чистимо і нарізаємо кубиками. Відправляємо в киплячій бульйон.
У сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо моркву терту на крупній тертці, перець і цибулю рубані на кубики. Овочі обсмажуємо 15 хвилин.
Піджарку відправляємо в каструлю. Суцвіття цвітної капусти та брокколі поділяємо і відправляємо в каструлю.
Дрібно рубаємо зелень і додаємо її за три хвилини до зняття з вогню.
Овочевий суп на курячому бульйоні з домашніми грінками
Такий простий і в той же час дуже ситний супчик можна готувати хоч кожен день. Адже він кожен раз різний, а ось постійний в ньому смак.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цвітна капуста - 300 г
- Лук - 1шт.
- Брокколі - 200 г
- Житній хліб - 2 шматочки
- Курячий бульйон - 2 л
Перш за все необхідно закип'ятити бульйон. Тим часом ми чистимо і моєму все овочі.
Картоплю нарізаємо кубиком, моркву і цибулю довільними невеликими шматочками.
Цвітну капусту і брокколі розберемо на невеликі суцвіття. Як тільки бульйон закипів відправляємо овочі в каструлю, накриваємо кришкою і варимо 15-20 хвилин.
Поки супчик варитися приготуємо грінки. Хліб нарізаємо на кубики, перемішуємо зі спеціями і маслом, викладаємо на деко і відправляємо в духовку.
Смажимо хліб 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Подаємо супчик з грінками і зеленню.
Овочевий суп на курячому бульйоні з морквою
Простий рецепт, відмінно підходить для тих то перейшов на корисне харчування, для тих хто сів на дієту.
- М'ясо курки - 400 г
- Морква - 2 шт.
- Лук -3 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Перець горошком
М'ясо курки відправляємо в воду. Варимо 20 хвилин, потім зливаємо бульйон заливаємо курку окропом і варимо ще 20 хвилин.
Перший бульйон від курки виходить дуже жирним і каламутним, в той час як другий виходить не менш насичений і більш дієтичним.
Моркву і цибулю миємо й нарізаємо великими кубиками, відправляємо в бульйон. У суп відправляємо лаврові листи, перець і зелень.
Через 10 хвилин, знімаємо суп з вогню і дамо настоятися під закритою кришкою.
Суп-пюре на курячому бульйоні
Супи пюре завжди відрізнялися своєю ситністю і насиченим смаком, а якщо вони зварені ще й на курячому бульйоні то навряд чи знадобиться додавати в суп м'ясний інгредієнт.
- Курячий бульйон - 1,5 л
- Картопля - 4 шт.
- Лук -2 шт.
- Гарбуз -200 г
Овочі чистимо і нарізаємо кубиком.
Гарбуз буде легше почистити, якщо попередньо потомить її в мікрохвильовій печі 15 хвилин.
Закип'ятити бульйон і відправимо туди всі наші овочі. Варимо до повної готовності. Після чого збиваємо суп блендером. Щоб супчик був не сильно густим можна додати вершки.
Овочевий суп на курячому бульйоні в мультиварці
Легкий і дуже смачний супчик порадує всю родину. Його можна подати на вечерю адже він дуже легкий і на обід як першу страву.
- Цибуля - 1 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Томати - 3 шт.
- Курячі крила - 0,7 кг
- Капусту - 300 г
Крила відправляємо в каструлю і заливаємо їх водою. Включаємо програму суп і варимо до закипання.
Після чого додаємо в суп лаврові листи, горошки перцю, що не чищену цибулину і часник. Варимо 20 хвилин. Дістаємо крила і цибулю.
Кубиком нарізаємо перець, картопля, морква, капусту. Помідори нарізаємо невеликими шматочками.
Відправляємо овочі в суп і варимо на програмі «Варка» на 30 хвилин.
Курячий супчик з овочів
Найчастіше хочеться поїсти що-небудь легке, але ситне, причому то що готується швидко і просто. Ось відмінний варіант смачного і ситного обіду.
- Курячий бульйон - 1.5 л
- Картопля - 2 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Гриби - 200 г
Бульйон необхідно закип'ятити. Овочі почистити. Картоплю нарізаємо кубиком і відразу відправляємо в бульйон.
Гриби нарізаємо пластинками морква трьом на крупній тертці. Гриби і морква обсмажити на невеликій кількості олії.
Після обсмажування овочі відправляємо в суп. Перець болгарський чистимо від насіння і видаляємо плодоніжки. Перчик обсмажити з часником протягом 3 хвилин.
Після закінчення часу відправимо перець в суп. Варимо ще 10 хвилин.
Овочевий суп на курячому бульйоні простий
Такий суп підійде для розвантажувальних днів, адже він дуже легкий і простий в приготування.
- Курка - 0,5 кг
- Картопля - 4 шт.
- Лук -1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Селера - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок
Всі овочі миємо й чистимо, нарізаємо на середньо шматочки. Викладаємо овочі в чашу на мультиварки. Включаємо програму «Випічка» і смажимо 15 хвилин.
Потім овочі крім картоплі і селери викладаємо з каструлі. Тепер викладаємо в чашу курку, зелень і спеції і заливаємо водою.
Виставляємо програму «Гасіння» на одну годину. Через півгодини додаємо овочі назад.
Овочевий суп з курячим бульйоном по-українськи
Жирний курячий суп з овочами з пампушками це найкращий варіант для обідньої перерви.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лук -2 шт.
- Рис - 90 г
- Томатна паста - 40 г
- Буряк - 1 шт.
- Дріжджі - 10 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 150 г
- сіль
Курячий бульйон ставимо на плиту до закипання. Тим часом все овочі почистимо. Картоплю нарізаємо кубиком. Морква і буряк трьом на тертці.
Цибулю нарізаємо пір'ям і обсмажуємо на маслі. Потім до цибулі додаємо моркву і буряк. Тушкуємо 5 хвилин, солимо і додаємо томатну пасту.
Зажарку відправляємо в суп. Рис в суп слід додавати вже вареним. Ми залишаємо супчик варитися. Займемося приготуванням пампушок.
Дріжджі розвести в молоці і цукрі. Ми залишаємо на 15 хвилин. Тепер змішаємо опару з мукою і сіллю. Замішуємо тісто.
З тіста формує булочки, і обмазуємо часниковим маслом. Відправляємо в духовку на 15 хвилин. Подаємо суп з пампушками.
Суп-пюре на курячому бульйоні
Відмінний весняний суп-пюре, який здивує кожного своєю пікантність.
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лук -2 шт.
- Курячий бульйон - 2 л
- Перець -1 шт.
- Горошок - 50 г
- Кукурудза -50 г
Картоплю і моркву нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в киплячий бульйон. У каструлю відправляємо лавровий лист.
Цибулю нарізаємо великими півкільцями. На сковороді обсмажуємо цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Цибулю нарізаємо до прозорості.
Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками. Коли бульйон з овочами закипів відправляємо в нього обсмажену цибулю, зменшуємо вогонь і чекаємо повного приготування овочів.
Б'ємо суп блендером до однорідної маси. Суп пюре відправляємо знову на вогонь. Додаємо в нього заморожену кукурудзу і горох, перець.
Все добре перемішати і додаємо спеції. Чекаємо коли суп почне закипати і знімемо з вогню.
Овочевий суп на курячому бульйоні
Рецепт такого супу неодмінно стане в нагоді вам під час посту або розвантажувальних днів. Більш того, такий суп приємно готувати, адже він не займає багато часу.
- Картопля - 3 шт.
- Лук -Пора-1шт.
- Морква - 1 шт.
- Перець чилі - 0,5 шт.
- Консервована квасоля - 1 банка
- Кукурудза - 1 банка
- Горошок - 1 банка
- Курячий бульйон - 2,5 л
Курячий бульйон ставимо на вогонь. чекаємо поки закипить. Картоплю і моркву нарізаємо кубиком, відправляємо в бульйон.
Лук-порей нарізаємо півколом відправляємо смажитися на невеликому кількості вершкового масла. Після повного приготування цибулю відправимо в каструлю.
Відкриємо консервовані овочі, злити сік і відправимо в каструлю. Перець чилі додамо за смаком. Варимо суп 20-30 хвилин.
Овочевий суп на курячому бульйоні на швидку руку
Пісний супчик, скрашенная курячому бульйоні для тих, хто хоче швидко і смачно нагодувати свою сім'ю.
- Картопля - 3 шт.
- Курячий бульйон - 2 л
- Банку томатів у власному соку -1 банку
- петрушка
- Ріпа - 1 шт. (Маленька)
- Морква - 1 шт.
- Селера - 3 шт.
- Свесь (ячмінна, горохова з сочевицею) - 1 пакет.
Крупяную суміш з вечора заллємо водою, а вранці видалимо всю зайву рідину.
У каструлю наливаємо оливкову олію з часником, нагріваємо і додаємо всі овочі. Тушкуємо 5 заливаємо овочі томатами у власному соку.
Добре перемішати і додамо крупяную суміш. Тушкуємо ще 10 мнуть і заливаємо суп курячим бульйоном. Тепер додаємо 2 склянки води.
Доводимо до кипіння, після знижуємо вогонь і залишаємо варитися 40 хвилин.
Суп на курячому бульйоні з овочів по-мексиканськи
Мексиканські супи дуже полюбилися нам. По-перше, вони дуже поживні і ситні. По-друге, готуються вони дуже просто.
- Консервована квасоля -1 банку
- Консервована кукурудза - 1 банка
- Томати у власному соку - 1 банка
- Сочевиця - 70 г
- Морква - 1 шт.
- Курячий бульйон - 2 л
- Перець болгарський - 1 шт.
Курячий бульйон залишаємо на вогні до закипання. Після чого відправляємо консервовану квасолю, кукурудзу і рис. Варимо 20 хвилин.
Томати у власному соку б'ємо блендером і виливаємо в суп. Болгарський перець чистимо і нарізаємо кубиком. Обсмажуємо його на невеликій кількості олії.
Перець відправляємо в суп.
Варимо ще 20 хвилин.
Гороховий суп на курячому бульйоні з овочами без курки
Буває, коли хочеться дуже хочеться горохового супу. Але без жирного м'яса. Якраз цей рецепт і слід взяти на озброєння.
- Горох - 150 г
- Курячий бульйон - 2 л
- Картопля - 3 шт.
- Лук -1 шт.
- Морква -1 шт.
Курячий бульйон ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Потім відправляємо горох. Овочі чистимо і нарізаємо на невеликий кубик. Після чого відправляємо в каструлю. Варимо 30 хвилин.
Для того щоб горох швидко зварився, залиште його на ніч у воді, він насититься і звариться за лічені хвилини.
Овочева юшка на курячому бульйоні
- Курячий бульйон - 2 л
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лук -2 шт.
- Ячка - 90 г
Курячий бульйон доводимо до кипіння. Овочі чистимо і нарізаємо на великі шматочки. Овочі відправляємо в каструлю.
Після 20 хвилин, відправляємо в каструлю ячку. Варимо 10 хвилин і залишаємо настоятися.