Прості овочеві супи підкуповують ніжністю смаку, простий приготування, а також своєю несхожістю на складні перші страви (наприклад, такі як борщ. Солянка і т.д.). Примітно і те, що набір овочів для цього супу з кабачком може бути абсолютно різним, тобто ви можете змінювати і варіювати інгредієнти на свій смак, наприклад, додаючи гарбуз, цукіні, прибираючи цибулю і т.д. Не бійтеся «доопрацьовувати» рецепти на свій смак, не страшно, якщо в вашому супі з'явиться новий овоч (відповідний), спочатку не планував, адже і з ним може вийти дуже непогано!
Інгредієнти для приготування овочевого супу-пюре з кабачком:
- кабачок - 0,5 шт.
- картопля - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - 0,5 шт.
- морква - 0,5 шт.
- помідор - 1-2 шт.
- сіль, перець - за смаком
- оливкова олія - 2 ст. л.
- свіжа зелень - за смаком
- вода - 1,2 л
Примітка: кількість інгредієнтів розраховане на 2 порції супу.
Рецепт приготування овочевого супу-пюре з кабачком:
Всі овочі для супу промити, морква, картоплю і цибулю очистити. Потім нашаткувати всі інгредієнти невеликими шматочками або часточками.
Залити овочі окропом і поставити на середній вогонь. Варити суп 20-25 хвилин під кришкою. Тим часом, можна відварити все овочі не на воді, а на м'ясному бульйоні (можна на курячому), але це вже справа смаку.
Посолити і додати спеції на свій смак. Бажано використовувати мінімальну кількість солі і приправ, щоб залишити автентичність смаку цієї страви.
Готовий овочевий суп з кабачком виглядає досить густим, але не однорідним.
Вилити суп в чашу блендера або скористатися занурювальним блендером для пюрірованія супу.
Додати оливкову олію, а також перець і зелень на свій смак.
Довести овочевий суп до стану рідкого пюре. Якщо суп-пюре вийшов густуватим, можна розбавити його овочевим або м'ясним бульйоном. Потім ще раз довести супчик на невеликому вогні до кипіння.
Подається страва до столу відразу, можна додати в нього трохи сметани, грінок, сухариків і т.д. Це дуже ніжний кабачковий суп, він чимось схожий з гаспачо. але зі своєю унікальною родзинкою. Овочевий суп-пюре з кабачком готовий!
