Порадуйте свою сім'ю легким, ароматним, а головне, корисним супчиком з цвітною капустою. Овочевий суп з цвітною капустою вариться досить швидко, клопоту з ним мало, але в результаті ви отримаєте гарне і дуже смачне першу страву, яке, можливо, стане вашим улюбленим. Навіть діти навряд чи зможуть відмовитися від супу з білими капустяним квіточками, яскравою зеленню і золотистим овочевим бульйончик.
складові
- Картопля - 500 г;
- Капуста цвітна - 300 г;
- Морква - 100 г;
- Цибуля ріпчаста - 100 г;
- Перець солодкий (бажано червоний або жовтий) - 1 шт .;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Петрушка, кріп - по 2-3 гілочки;
- Базилік - за смаком;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Спеції - чорний перець, коріандр;
- Сіль.
Як приготувати овочевий суп з цвітною капустою
Можете збільшувати або зменшувати кількість будь-яких овочів у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями. Приготувати суп можна і на м'ясному бульйоні, найкраще використовувати курячий. Поєднання білого м'яса і овочів буде дуже гармонійним.
Тож почнемо…
Вимийте всі овочі і не забудьте їх очистити. У каструлю налийте 3,5 л води і поставте на вогонь. Поки вона не закипить, займіться овочами. Картопля поріжте брусочками або кубиками (як подобається), а капусту розберіть на маленькі суцвіття.
Коли вода закипить, посоліть її (приблизно 0,5 ст. Ложки). Далі занурте в каструлю картоплю і зробіть середній вогонь. Залиште його варитися, але не забувайте помішувати і стежити, щоб він нікуди не втік.
Морква, перець і цибулю порізати ось такий соломкою.
Злегка підсмажте їх на сковороді з додаванням рослинної олії. Тільки не пережарьте! Овочі повинні стати злегка золотавими.
Коли картопля майже готовий, можна додати капустяні суцвіття. Проваріть їх кілька хвилин.
Наріжте зелень і часник, а потім додайте їх, спеції і зажарку в суп.
Спробуйте на сіль суп, адже у кожного свій смак. Проваріть суп ще п'ять хвилин. Можна вимикати плиту і накривати на стіл.
Поради:
• для насиченого кольору в овочевий суп можна додати 1/3 ч. Ложки куркуми;
• щоб суцвіття не перетворилися в кашу, варіть їх не більше десяти хвилин.
Будь-яке блюдо потрібно готувати з хорошим настроєм, тоді воно обов'язково всім сподобається і принесе максимум користі.