Як то вирішив приготувати форель цілком на грилі і став міркувати на тему: а що використовувати мені під це чудове блюдо як гарнір? Я звичайно розумію, що для будь-якого мужика, включаючи і мене, найкращий гарнір - хлібина хліба, але потрібно ж іноді урізноманітнити скупе чоловіче меню! Отже, для приготування цього рецепту гарніру мені треба було всього лише кілька помідор, два болгарських перцю і кілька головок ріпчастої цибулі. Результат задовольнив всіх. Якщо бажаєте приготувати такий гарнір під свою страву - ось рецепт овочів гриль.
Складові:
- Помідори - 4-5 шт. (Краще використовувати помідори середнього розміру)
- Болгарський перець - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 3-4 шт. (Краще використовувати головки цибулі середнього розміру)
- половинка лимона
- 3-4 зубчики часнику
- Невеликий пучок кропу
- Чорний перець, сіль
Рецепт описує як приготувати овочі на грилі. У цьому рецепті овочів гриль використовуються помідори, ріпчаста цибуля, болгарський перець. В якості маринаду - часник, кріп, чорний перець і сіль. Ці овочі гриль ідеально підійдуть під будь-який цілісно запечене м'ясо, рибу і курку.
Ріпчасту цибулю чистимо, і нарізаємо великими кільцями товщиною приблизно з палець, нарізану цибулю поміщаємо в тазик, або іншу глибокий посуд. Для приготування його на грилі - потрібно щоб лук був невеликого розміру, щоб його можна було надіти на шампур. Якщо взяти великі головки - вони просто на вашому мангалі можуть розсипатися ...
Кріп моєму, відрізаємо з нього стебла, зелену його частина - нарізаємо як можна дрібніше.
Посипаємо порізаним кропом цибулю (на фотографії рецепта показаний не весь використовуваний цибулю, я його потім дорізав).
Болгарський перець миємо, ріжемо на дві частини, прибираємо насіння. Кожну половинку перцю - розрізаємо на 4 частини. Нарізаний перець закидаємо в наш таз. Знову ж таки, для вибору розміру - потрібно виходити з того, що наші овочі гриль готуватимуться на шпажках, відповідно шматки перцю повинні бути приблизно однакового розміру з кільцями цибулі.
Помідори миємо, ріжемо навпіл. Якщо використовуєте помідору великі - можна розрізати їх на три частини. Нарізані помідори поміщаємо до наших овочів.
Як можна дрібніше - подрібнюємо часник.
Додаємо часник до наших овочів майбутнього страви - овочі гриль.
Посипаємо овочі чорним меленим перцем, трохи солимо і ...
Дуже акуратно все перемішуємо, щоб не придушити наші помідори і щоб нарізану цибулю по можливості - не розсипалась по кільцях.
Перемішані овочі нашого майбутнього гриля повинні постояти хвилин 5, але не більше! Ні цибулю ні помідори - не повинні дати сік! Саме тому, після закінчення п'яти хвилин ...
Необхідно надіти всі наші овочі на шпажки чергуючи шматки помідора, перцю і цибулі.
Нанизані на шпажки овочі поміщаються над уже заздалегідь підготовленими в мангалі вугіллям пекти.
Овочі періодично перевертаються, і поливаються нашої половинкою лимона. Коли сік в лимоні закінчитися, в нього можна влити трохи води ... Готовність овочів визначають по виникненню золотистої скоринки помідорів. Невелике підгоряння овочів - цілком допустимий явище, головне щоб вони у вас не обвуглилися.
Повністю готовий гарнір додаємо в готову страву. У моєму випадку - я використовував гарнір "овочі гриль" - в якості добавки до філе форелі запеченої на грилі одночасно з овочами.