П'ять ключових правил щодо профілактики харчових інфекцій
Зростання захворюваності на кишкові інфекції збільшується за рахунок вірусних кишкових інфекцій. Разом з тим встановлено циркуляція нового вірусу - Норовірус. Його небезпека пов'язана з тривалим збереженням життєздатності вірусів на забруднених предметах, більшою стійкість до дії дезінфектантів, низькою инфицирующей дозою, коротким інкубаційний період захворювання, високою сприйнятливістю людей,
П'ять ключових правил щодо профілактики харчових інфекцій
- Підтримуйте чистоту:
- мийте руки, перед тим як брати продукти і приготувати їжу;
- мийте руки після туалету;
- вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, використовувані для приготування їжі;
- охороняйте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
- Відокремлюйте сире і приготоване:
- відокремлюйте сире м'ясо, птицю та морські продукти від інших харчових продуктів;
- для обробки сирих продуктів користуйтеся окремими
кухонними приладами і приладдям, такими як ножі і
обробні дошки; - зберігайте продукти в закритому посуді, для запобігання контакту між сирими і готовими продуктами.
- Добре прожарюйте або проварюють продукти:
- ретельно прожарювати або проварюють продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і морські продукти;
- доводите такі страви, як супи і жарке, до кипіння, щоб бути впевненими, що вони досягли 70 ° С При готуванні м'яса або птиці, їх соки повинні бути прозорими, а не рожевими;
- ретельно підігрівати приготовані продукти.
- Зберігайте продукти при безпечній температурі:
- не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
- охолоджуйте без затримки все приготовані та швидкопсувні харчові продукти (бажано нижче 5 ° С);
- тримайте приготовані страви гарячими (вище 60 ° С) аж до сервіровки;
- не зберігайте їжу довго, навіть в холодильнику;
- не розморожувати продукти при кімнатній температурі.
- Використовуйте безпечну воду і безпечні сирі продукти:
- використовуйте безпечну воду або забезпечте її безпеку в результаті обробки;
- вибирайте продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
- мийте фрукти і овочі, особливо коли вони подаються в сирому вигляді;
- не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності.
Якщо в будинку вже є хворий, то необхідно дуже уважно стежити за гігієною - захист рук рукавичками при догляді за хворими, контактах з предметами в оточенні хворого, ретельного миття рук милом і водою, обробці їх алкогольної шкірними антисептиками.
Необхідно проводити обробку всіх поверхонь, з якими контактував заражений людина: корпус ліжка, приліжкові столики, санвузли, ручки і т.д. із застосуванням дезінфікуючих засобів.
Дотримання правил гігієни дозволить уникнути подальшого поширення інфекції та повторного зараження людей.
Головний захист від норовірусна інфекції та інших кишкових інфекцій, викликаних вірусами - це не тільки заходи особистої гігієнічної профілактики, але і своєчасне звернення за медичною допомогою в лікувально-профілактичні установи. При появі симптомів розладу функції шлунково - кишкового тракту, особливо у дітей, слід негайно звернутися до лікаря. Своєчасно встановлений діагноз, адекватне лікування допоможуть уникнути важких ускладнень, прискорять одужання. Необхідно знати, що антибіотики, які звичайно використовуються при самолікуванні кишкових розладів, на збудники кишкових інфекцій вірусної етіології не діють.
Виконання цих нескладних порад допоможе уникнути захворювання на гостру кишкову інфекцію і збереже Ваше здоров'я і здоров'я Ваших близьких.
За матеріалами Інтернету.
30.11.16г. Зав. ОКД Філімонова Т.В.