Восени хочеться гарячих і насичених блюд, тому ми все менше їмо салати. Але ж вони корисні, легкі і теж можуть бути зігріваючими! Представляємо добірку найсмачніших теплих салатів!
ТЕПЛА салат з куркою І картоплею
- 200г курячого філе
- 150г молодої картоплі
- 200г грибів
- пучок салатного листя
- невеликий пучок свіжого кропу
- 40г твердого сиру
- 5 перепелліних яєць
- 4ст.л. оливкового масла
- 1ст.л. бальзамічного оцту
- 3ст.л. соєвого соусу
- 1ст.л. меду
- свіжа кінза
- мелений чорний перець
1) Змішати мед, рубану кінзу, перець і мед. Замаринувати курку на півгодини. Потім нарізати курку шматочках, посолити і обсмажити в сковороді. яйця відварити круто
2) Картоплю нарізати на половинки і гриби пластинками, посолити і обсмажити на сковороді
3) Листя салату порвати руками, викласти в миску, додати курку, картоплю і гриби, рубаний кріп. Посипати тертим сиром, викласти нарізані половинками яйця і заправити сумішшю оливкового масла і бальзамічного оцту.
ТЕПЛА салат з курячою печінкою, глазуровані груші та волоськими горіхами
- пучок листя салату
- 1 груша
- 300г курячої печінки
- 50г волоських горіхів
- 5ст.л. оливкового масла
- 1ч.л. діжонськой гірчиці
- 1ч.л. бальзамічного оцту
- 1ч.л. рідкого меду
- 60г пшеничного борошна
- чорний перець
- 2ст цукру
- 1ст.л. вершкового масла
- 100г сиру фета
- лимонний сік за смаком
1) Печінка помити, промокнути паперовою серветкою, очистити від плівок і нарізати на шматочки. Цибулю дрібно порубати
2) У сковороді розігріти 2ст оливкового масла і обсмажити цибулю до прозорості. У целофановий пакет всипати борошно, перець і покласти шматочки печінки. Як випливає потрясти, щоб кожен шматочок виявився в борошні і перці
3) Викласти печінку на сковороду, обсмажити на сильному вогні з усіх боків, потім знизити вогонь і тушкувати до готовності. В кінці посолити
4) Грушу помити, почистити від шкірки і плодоніжки. Нарізати на невеликі шматочки. У сковороді розігріти вершкове масло, додати цукор і 1ст.л. води. Покласти в сковороду груші і нагрівати до золотистої карамельної скоринки
5) Фету нарізати кубиками. Для заправки змішати оливкове масло, бальзамик, лимонний сік, медом, гірчицею і соєвим соусом
6) У салатницю викласти порвані руками салатні листя, викласти печінку, глазуровані груші, горіхи, сир фета і заправити. За бажанням перемішати
ТЕПЛА салат з ДИКИМ РИСОМ, гарбузом, брокколі І БРИНЗОЮ
- 1/4 склянки дикого рису
- 1 цибулина
- 1/2 качана брокколі
- 200г гарбуза
- 100г печериць
- 1 помідор
- олівкововое масло
- 1 зубчик часнику
- 100г бринзи
- сіль перець
1) Рис відварити до готовності
2) В розігрітому на сковороді малко обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю, додати гриби, терту на крупній тертці моркву, обсмажити до напівготовності. Потім додати брокколі і обсмажити протягом 2 хвилин. Додати нарізані помідори, часник, сіль і перець, протушкувати
3) Додати в сковороду рис, вимкнути вогонь і залишити постояти під кришкою
4) Викласти вміст сковороду в салатницю, прикрасити кубиками бринзи
ТЕПЛА салат з БАКЛАЖАНАМИ, сирним сиром І соусом ПЕСТО
- 1 баклажан
- салатні листя
- 5 томатів-черрі
- 1-2ст.л. соусу песто
- 1ст.л. кедрових горішків
- 2ст сирного сиру (або м'якого козячого сиру)
- сіль перець
1) Баклажан помити, відрізати хвостик, порізати великими кубиками і обсмажити на сковороді з сіллю
3) Салат порвати руками, викласти в салатницю, помідори нарізати на половинки, додати до салату. Викласти баклажани, посолити, поперчити, заправити соусом песто і перемішати
4) Посипати салат кедровими горішками і викласти столовою ложкою по боках сирний сир
ТЕПЛА салат з квасолею
- 400г квасолі
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 гілочка чебрецю
- 2 гвоздики (приправа)
- 2 лаврові листки
- 2 помідори
- 250г шинки / грудинку
- 100г маслин
- 50г петрушки свіжої
- 1 зубчик часнику
- 1ст.л. гірчиці
- 1ч.л. бальзамічного оцту
- 5ст.л. оливкового масла
- сіль перець
1) Квасоля залити холодною водою на ніч. Вранці скласти квасоля в каструлю, цибулину проткнути гвоздикою, покласти до квасолі. Моркву почистити, нарізати на великі шматочки і додати в каструлю. Залити холодною водою, додати сіль, лавровий лист і чебрець, поставити на вогонь варити 45 хвилин
2) М'ясо обсмажити до золотистої скоринки в невеликій кількості масла на сковороді
3) Для заправки змішати гірчицю, пропущений через чеснокодавку часник, оливкова олія і бальзамічний оцет, перемішати і посолити, поперчити за смаком
4) Помідор нарізати, викласти в салатницю з м'ясом, квасолею, оливками і рубаною петрушкою. заправити соусом