Найсмачніший салат з анчоусами, рецепт з фото.
Рецепт салату з анчоусами і картоплею для тих, хто любить солону рибку, але вміє вчасно зупинитися, щоб не з'їсти занадто велику порцію. Закуска не просто смачна, а дуже смачна! Так що вирішуйте - готувати або не готувати.
В основі рецепта, звичайно, знаходяться анчоуси. Другою необхідною інгредієнтом є відварну картоплю. Здавалося б - все просто і заурядно: картопля і риба. Але, саме завдяки лимонної заправці салат насичується свіжістю цитруса і розквітає чудовим букетом ароматів. Страву можна назвати теплим салатом, якщо лимонний картопля з червоною цибулею і анчоусами подати на стіл в теплому вигляді. Салат в холодному вигляді - відмінна закуска під міцні напої і душевна розмова.
Салат-закуску з анчоусами я підгледіла в меню одного італійського ресторану, там він носив назву «Лимонний картопля з анчоусами». Все приготовлено за оригінальним рецептом, з однією лише різницею - замість каперсів я поклала в салат чорні маслини без кісточок. Хоча розумію, що заміна не рівнозначна. Каперси з гарячою картоплею - це щось, але з маслинами теж непогано.
Для приготування найсмачнішого салату з картоплею і анчоусами знадобиться:
- 1. Картопля середнього розміру - 4 шт.
- 2. Анчоуси - 6-8 шт.
- 3. Червона цибуля - половинка цибулини
- 4. Перець молоти - червоний і чорний.
- 1. Оливкова олія - 3 ст. ложки
- 2. Сік лимона або лайма - 2 ст. ложки
- 3. Цукор пісок - 1/3 чайної ложки
- 4. Гірчиця в зернах - щіпка
- 5. Часник - 1 зубок
- 6. Петрушка - 4-6 листочків.
Рецепт салату з анчоусами і лимонним картоплею.
Крок 1. Картопля для салату краще вибирати не сильно розварюється, щоб він тримав в салаті свою форму і не розсипався. Картопляні бульби середнього розміру помити, відварити разом з шкіркою «в мундирах».
Поки картопля вариться, приготувати заправку соус. Зубчик часнику і листя петрушки подрібнити.
Крок 2. У невелику ємність з кришкою налити оливкову олію, туди ж висипати часник і петрушку, влити сік лайма чи лимона. Додати в банку натерту на дрібній тертці лимонну цедру і сухі зерна гірчиці, кілька крапель меду або дрібку цукру. Любителі гостренького можуть додати в салат маленький шматочок червоного перцю чилі, пропущений через Часничниці або подрібнений ножем.
Крок 3. Закрити кришку і змішати всі інгредієнти активним струшуванням банки. Вийде злегка каламутна масляна емульсія з приємним ароматом.
Крок 4. Половинку червоної цибулини нарізати тонкими півкільцями.
Крок 5. Залити нарізану цибулю приготованою заправкою. Відставити цибулю в сторону, щоб він трохи промаринуватися в спеціях і олії.
Крок 6. Картоплю відварити до готовності, але не розварювати. Злити воду, очистити бульби в гарячому вигляді, нарізати досить крупно.
Гарячий картопля присипати перцем і трохи сіллю.
Крок 7. Потім червона цибуля разом з пряною заправкою викласти в миску з картоплею.
Крок 8. Активно, але дбайливо перемішати інгредієнти в мисці двома салатовими ложками.
Крок 9. У теплий салат додати половинки чорних маслин.
Крок 10. Відкрити баночку з анчоусами і прикрасити закуску сріблясто-рожевими рибками. Посипати зернами граната.
Крок 11. Скропити залишками заправки і соком лимона / лайма. Подати на стіл в загальній тарілці або порційно в салатниці з бортиками, щоб всі інгредієнти закуски салату не залишилися без лимонно-часниковою заправки. Ось такий він, найсмачніший рецепт салату з анчоусами. Приємного апетиту і смачного застілля!
(Поки оцінок немає)