Сьогоднішнє вино для мене особливо цінно. Тому що це шаблі від винного дому "Ларош", а я був на їх винному виробництві "Домен Ларош", чому присвячені кілька репортажів: Господарство Domaine Laroche - знамените шаблі. Domaine Laroche - виробництво і дегустація. Свято врожаю в Шаблі.
Компанія "Ларош" існує з 1850 року, а самий розквіт компанії почався десь з 1970-х років, коли бізнесом почав керувати нинішній глава компанії - Мішель Ларош. Площа власних виноградників компанії на даний момент - 100 гектарів в Шаблі та 30 гектарів в Лангедоке.
Сорт винограду: як зазвичай для шаблі - 100% Шардоне.
Особливості виробництва. Винификации проводиться в цистернах з нержавіючої сталі з метою збереження свіжості вина. Після 14-денної ферментації при температурі 17 ° C і яблучно-молочного бродіння вино витримується протягом 6 місяців і після легкої фільтрації розливається.
Колір. жовтий з легким зеленим відтінком.
Аромат. яскравий, насичений, дуже свіжий: квіти, фрукти, мінеральний відтінок (майже завжди, до речі, властивий шаблі).
Смак. округле, яскрава приємна кислотність, відтінки кольорів, фруктів (яблука), мінеральні нотки. Довге приємний післясмак з фруктовими і мінеральними відтінками.
Дуже сподобалось. Попередні роки подобалися менше, а це - абсолютно чудове. Чи то просто так співпало, чи то вони відточили майстерність, але вино - прекрасне. Треба буде замовити спробувати молодше "Пті Шаблі" - воно у Eurowine варто 2340 рублів. Це, звичайно, дорожче - 3622 рубля. Але воно того, на мій погляд, цілком варто.