Вишня - основний інгредієнт для готування сьогоднішнього страви. Залежно від того, який час року ви вибрали для готування цих ласощів залежить і те, свіжої буде ягода або мороженої. Придбаємо потрібну кількість ягід, при необхідності позбудемося кісточок.
Якщо вишня була замороженою, тоді варто дати їй час розтанути. Для цього відправляємо ягоди в каструлю і ставимо на повільний вогонь.
Коли ягоди повністю розморозились, варимо їх до м'якості протягом 1-2 хвилин.
Для подрібнення вишні в пюре найкраще використовувати занурювальний блендер. Перетворюємо вміст каструлі в одноманітне пюре так, як показано на фото.
Засипаємо в отриману однорідну масу весь цукровий пісок, гарненько його перемішуємо і варимо сироп протягом ще 10 хвилин до загустіння і повного розчинення кристалів.
Для подальшої готування нам знадобиться спеціальна форма для сушіння або ж деко, який стоїть застелити листом пергаментного паперу або силіконової основою. Акуратно заливаємо вишневий густий сироп в форму або на деко, розподіляємо його по всій поверхні тонким шаром.
Форму виставляємо в електросушарку і при температурі в 60 градусів готуємо пастилу протягом 9 годин або близько того. Готовність пастили визначаємо наступним чином: якщо вона злегка прилипає до пальців, значить вже готова.
Викладаємо лист на стільницю і акуратно розрізаємо на стрічки. Кожну стрічку скочується в не дуже щільний рулон.
Готові цукерки можна скласти в спеціальний контейнер або звичайну скляну банку. Домашня пастила з вишні готова.
