На носі самий весняне свято - Сороки (інша назва свята - Жайворонки). Це свято, на який закликали весну і для того, що б зробити це найбільш «продуктивно» пропоную вам випробувати в домашніх умовах разом з дітьми виготовлення двох видів пташок - з тіста і з тканини - якими наші прабабусі та бабусі зазивали весну.
Жайворонки з тіста
Зверніть, насамперед, увагу на те, що цих пташок НЕ їдять, а використовують як обрядовий елемент. Діти бігають з ними в руках і звуть весну спеціальними кричалками, а потім, вже порядком статут, вішають цих пташок на гілки дерев, ховають під даху і згодовують худобі. У наших реаліях, де домашньої худоби вже немає, залишається можливість підживлення пташок і розвішування «жайворонків» по гілках.
Ось рецепт обрядового тіста для жайворонків:
- 3 ст. борошна
- 1 ст. льняної муки (через брак її можна використовувати звичайну)
- 1 - 1,5 ст. води
- 0,5 ст. цукру
- 0,5 ст. рослинного масла
- 20-30 гр. свіжих дріжджів
- 1,5 ч.л. солі
- Насіння, кунжут, ізюм - на ваш вибір для вічко жайворонків
опара:
З відібраних інгредієнтів на неї піде: 0,5 ст. борошна, 1 ст. води, 3 ч.л. цукру, дріжджі,
У теплій воді розчинити дріжджі, вмішати цукор і борошно. Поставити в тепле місце, поки опара не "підійде», тобто не збільшиться в два рази.
тісто:
В опару додати цукор, сіль, рослинне масло, всипати залишки борошна. Будь ласка, слідкуйте за консистенцією тесту, не робіть його занадто тугим. Якщо борошна на ваш погляд забагато, то використовуйте її як присипку на стіл. Потім тісто накрити і залишити підходити до збільшення приблизно в два рази.
Ліплення жайворонків:
З тіста зробити ковбаску і нарізати її на кульки. З них за такою традиційною схемою зліпити жайворонків
Випікати при температурі 180 градусів, 20-25 хвилин.
Жайворонки з тканини
Якщо ж у вас на роботу з тестом не вистачає часу або бажання, ви можете зробити ганчір'яний варіант пташок (моя дочка називає їх чомусь виключно «грачами»). Їх можна також розвісити по деревах у дворі або віддати на ігри дітям. Чи не забдьте, взявши їх в руки, покричати з вікна
Жайворонисі! Перепілочка!
Літо червоне принесіть!
