Печені яблука приготувати просто! Рецепти дієтичні і для дітей - my life

Вважається, що фрукти, що пройшли термічну обробку втрачають свої корисні властивості. Але в разі печених яблук це думка не підтверджується. Пропоную Вам 5 рецептів печених яблук. Це дієтичне блюдо входить до складу численних лікувальних дієт, в тому числі і в дієту при панкреатиті. Печені яблука вводяться в раціон харчування дітей починаючи з 6 місяців. Ця страва не викликає алергічних реакцій, добре засвоюється дитячим організмом.

Запечені яблука містять пектини, причому в кількості більшій, ніж свіжі яблука. Пектини в організмі не засвоюються, але проходячи по травному шляху збирають токсини і виводять їх з організму.

Рецепт №1. Печене яблуко без цукру (або з невеликою кількістю цукру)

Цей рецепт - традиційний, входить в лікувальний раціон дієти № 5п при панкреатиті.

Для того, щоб не порушити вимоги найсуворіших дієт (діти до 1 року, строгі лікувальні дієти) купуйте яблука солодких сортів, тому що цукор слід в харчуванні обмежити.

При дотриманні суворої лікувальної дієти протягом деякого часу (а також дітям з 1 року), можна додати в яблуко 0,5-3 / 4 ч.л цукру і за бажанням кориці. Або посипати готову печене яблуко цукровою пудрою при подачі до столу.

яблуко - 125 г (некислого сорти, невелике) Нагадаю, що маса середнього яблука - 150 г-200 г
цукор - 8,33 г (1 ч.л., «без гірки»)

Яблука промиємо в проточній воді;
Видалимо серцевину (можна видалити наскрізь прорізавши все яблуко, а можна залишити у яблуко дно, надавши яблуку форму чашки);
У утворилося поглиблення покладемо цукор і трохи води;
Яблука укладемо в контейнер для запікання або на деко;
Запікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 град протягом 15-20 хв.

Калорійність - 83,27 До кал

Рецепт №2. Як приготувати Печені яблука за Вашим смаком

яблуко - 125 г (солодке, невелике) Нагадаю, що маса середнього яблука - 150 г-200 г
начинка (див. тут)

Візьмемо яблука солодких сортів. У яблук видалимо серцевини.
Попередньо приготовлену начинку укладаємо на місце вирізаної серцевини.
Яблука укладаємо в контейнер для запікання і поливаємо з фруктовим нектаром (можна соком з м'якоттю) для додання страві соковитості та аромату.
Контейнер з яблуками поміщаємо в попередньо розігріту духовку - 180 град. на 20 хвилин.

Калорійність печених яблук за цим рецептом залежить від начинки, яку Ви використовуєте в рецепті

Рецепт №3. Печені яблука з рисом, морквою і яйцем

Дієтичне страву відповідає суворим вимоги дієти № 5п при панкреатиті.

3 яблука - по 120 г (невелике, маса середнього яблука - 150 г-200 г)
крупа рисова - 10 г (1 ч.л.)
морква - 27 г (1/3 від середнього коренеплоду)
яйце - ¼ яйця
масло вершкове - 5,3 ч.л
цукор - 1 ч.л.
молоко

Яблука промиваємо проточною водою, потім вирізаємо серцевину так, щоб яблуко набуло форми чашки;
Приготуємо відкидний рис. (Тобто промитий рис варимо в киплячій підсоленій воді на слабкому вогні. Причому води наливаємо більше, ніж зазвичай. Коли рис готовий, відкидаємо його на друшляк. Промиваємо окропом і знову відкидаємо);
Морква нарізаємо кубиками і тушкувати з додаванням невеликої кількості молока;
Готуємо начинку для яблук. Для цього змішуємо рис, морква, рубані яйця і додаємо трохи цукру. з рисом, вареними рубаними яйцями, рубаними яблуками, цукром;
Фаршем заповнюємо поглиблення в яблуках;
Запікаємо в попередньо розігрітій духовці. Температура-180 град, час 20-30 хвилин в залежності від величини яблука;
Подаємо до столу, полив соусом фруктовим, ягідним або зі сметаною.

Калорійність - 130,06 До кал

Рецепт №4 ЯБЛУКА ПЕЧЕНІ ПО-КИЇВСЬКОМУ

Цей рецепт відповідає дієті №5.

Рада в рамках цього проекту: Якщо у Вас період стійкої ремісії при захворюванні хронічним панкреатитом і лікуючий Вас лікар дозволив перехід з дієти № 5п до дієти №5, то цей рецепт для Вас. Смачно і і дуже корисно. Смачного!

яблука - 400 г (4-5 шт)
варення малинове (але можна будь-яке) - 44,44 г (1 ст.л)
сметана 20% - 110 г (1/2 ст)
яйце - 36 г, 1 некрупное (1 яйц0 = 45 г)
мука
цукор
цукрова пудра

Яблука промиваємо проточною водою, чистимо від шкірки і видаляємо серцевину;
Яблука бланшируємо в підкисленою гарячій воді. Це означає опустимо секунд на 15-20 в окріп (для цього можна використовувати сито або полотняний мішечок). Увага, збільшення часу бланширования може привести до того, що яблука розваряться;
Укладаємо яблука на деко або іншу термопосуду. Поглиблення, що утворилися після видалення серцевини заповнюємо варенням
Готуємо яєчно-сметанний крем: 1) жовтки яєць розітріть з цукром, потім додати борошно, 2) збиваємо сметану, збиваємо яєчні білки, 4) з'єднуємо всі інгредієнти крему - сметану, яєчні білки і жовтки;
Змащуємо яєчно сметанним кремом яблука;
Запікаємо в духовці до готовності.
Посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Калорійність - 169,19 До кал

Рецепт №5. Печені яблука з бананами

Чи можна їсти банани при панкреатиті? Лікарі гастроентерологи не забороняють (хоча в деяких джерелах Ви знайдете протилежну думку).

Можна, але слід дотримуватись певних правил:
не вживайте в момент загострення або нестабільного стану;
не вживайте більше ніж один фрукт в день;
вживайте фрукти протерті крізь сито або товчені;
віддайте перевагу фруктам приготованим на пару (на водяній бані, мультиварці, пароварці, духовці)

Таким чином, печені яблука бананами цілком відповідають дієті № 5п при панкреатиті

яблука - 500 г (4 шт)
банани - 250 г (2 шт, очищені від шкірки)
цукор - 4 ч.л
фруктовий нектар - 4 ст.л
масло вершкове - 20 г (2 ст.л)

Яблука промиємо в проточній воді, виріжемо серцевини;
Готуємо начинку - банани розтираємо з цукром;
Укладаємо начинку в поглиблення в яблуках, ущільнюємо;
Контейнер для запікання або деко змащуємо маслом і укладаємо в нього фаршировані яблука;
Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 град. духовці протягом 15 хвилин;
Дістаємо контейнер з яблуками з духовки, скроплюємо будь-яким фруктовим нектаром і злегка посипаємо цукром;
Продовжуємо запікати в духовці - ще 15 хвилин
ложечкою наповнюємо яблука, добре притискаючи бананову суміш. Розкладаємо в підготовлене блюдо і запікаємо, в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці, протягом 15 хвилин.
Смачного!