Печеня по-домашньому - покроковий рецепт з фото

Готувати цю страву можна в казані, горщиках, сковороду, воке або товстостінній каструлі. До складу інгредієнтів страви крім м'яса можуть входити картопля, морква, цибуля, гриби, помідори, зелень, приправи і різні соуси. Вживають це блюдо гарячим, відразу після приготування, тому що його не прийнято гріти і наготавлівать про запас. Від чого бажано попередньо розраховувати кількість продуктів на кожного їдця.

Калорійність на 100 г - 147 ккал.
Кількість порцій - 6
Час приготування - 2 години

Складові:

Свинина - 1 кг
Картопля - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Солодкий червоний перець - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Гострий перець - 1 шт.
Часник - 3-5 зубчиків
Лавровий лист - 3 шт.
Запашний перець горошком - 4 шт.
Сіль - 1,5 ч.л. або за смаком
Мелений чорний перець - 2/3 ч.л. або за смаком

Приготування жаркого по-домашньому

1. М'ясо помийте, обітріть паперовою серветкою, видаліть плівку з жилами і наріжте шматочками розміром близько 4 см. Занадто дрібно його розрізані, інакше під час смаження воно може пересохнути, що зіпсує смак всього блюда.

2. Помідори вимийте і наріжте на 4 частини. З солодкого й гіркого перцю видаліть хвостик, насіння з прожилками, помийте і наріжте соломкою. З часнику зніміть лушпиння і наріжте будь-якою формою, але не дуже дрібно.

3. Картопля очистіть від шкірки, промийте, проточною водою і наріжте великими кубиками. Морква також очистіть, промийте і крупно наріжте, але брусками.

Всі продукти в подальшому будуть смажитися, тому їх після промо слід обов'язково добре висушити, щоб не було занадто багато бризок при з'єднанні масла з водою.

4. Підберіть посуд, в якій можна продукти смажити, а після запікати в духовці. Якщо у вас такої немає, то спочатку готуйте спекотне на сковороді, а потім перекладіть у жароміцних ємність і відправте в духовку.

У відповідну тару налийте трохи олії і покладіть смажитися м'ясо. Встановіть температуру більше середнього і готуйте його до утворення рум'яної скоринки.

5. Потім додайте до м'яса моркву і злегка її пасеруйте.

6. Слідом за морквою покладіть картоплю.

7. Обсмажте продукти на середньому вогні близько 10 хвилин, щоб овочі покрилася тонкою золотистою скоринкою.

8. Далі закиньте в каструлю перці, часник і томати.

9. Перемішайте і прожарьте інгредієнти ще 5 хвилин.

10. Покладіть в каструлю лавровий лист, сіль, перець горошком і мелений, і залийте все питною водою.

Кількість води можете регулювати самостійно. Хочете отримати більш рідку їжу більше схожу на першу страву, то наливайте її побільше. Віддаєте перевагу бачити у себе в тарілці друга страва з невеликою кількістю рідини, тоді наливайте води поменше.