Печеня з курки - просте і смачне блюдо, приготування якого не займе у вас багато часу, але порадує всю родину.
Склад: 1 кг курки (можна взяти стегенця або крильця), 4 цибулини, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ч. л. борошна, 100 г сметани, перець, лавровий лист, сіль за смаком.
Курячі ніжки, стегенця і крильця вимити й обсушити паперовим рушником. Підрум'янити частини курки без жиру на розігрітій сковороді з двох сторон.На дно казана або гусятниці викласти нарізану кружальцями цибулину, потім курку. Що залишився лук дрібно нашаткувати, припустити на вершковому маслі і викласти на курку. Борошно підрум'янити на сковороді, влити 1/2 склянки води, безперервно помішуючи, щоб не було грудок. Додати сметану, прокип'ятити. Влити соус в казан з куркою і цибулею. Посолити, поперчити, додати лавровий лист. Печеня з курки гасити на плиті або в духовці (блюдо буде смачніше). Найкраще подавати печеню з курки з домашньою локшиною.
Соковите печеня з курки з овочами
Склад: 4 курячі ніжки, 6 картоплин, 10 помідор черрі, 1 червоний перець, 1 морква, 2 цибулини, 1 головка часнику, приправи за смаком.
Нарізати картоплю, моркву, 1 головку часнику, трошки цибульки. Вкласти всі інгредієнти в пакет для запікання. Посипати приправою на смак. Закріпити пакет затискачем і акуратно розподілити суміш всередині. Помістити пакет в форму для запікання і проколоти пакет зверху в декількох місцях. Запікати в духовці попередньо розігрітій до 180 градусів протягом 70 хвилин.
Печеня з курки з картоплею на сковороді
Склад: (на 6-7 порцій) 1 курка, 8 картоплин, 3 - 4 цибулини, 3 - 4 столові ложки рослинної олії, 3 - 4 помідори або 1 - 2 столові ложки томатної пасти, зелень, перець, сіль.
Порізати курку на порційні шматки, посолити, дати постояти. Нашатковану цибулю обсмажити в розігрітій олії. Додати шматки курки, поварачівая, прожарити. Додати часточки помідора або томатну пасту і ще раз прожарити. Залити водою, посолити, тушкувати майже до готовності, помістити зверху гуртки картоплі і тушкувати до готовності. Подавати, розклавши на тарілки, посипати меленим перцем, прикрасити зеленню петрушки.
Печеня з курки з грибами в горщиках
Склад: 1 курка (можна взяти 4 стегенця), 300 г свіжих грибів, 4-6 картоплин, 1 цибулина, прянощі, сіль - за смаком, 1 склянка молока, масло рослинне для смаження.
Курку або стегенця промити, розрізати на порційні шматочки і обсмажити до появи легкої золотистої скоринки на розпеченій сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею, потім 5-10 хвилин згасити м'ясо під кришкою. Гриби промити, якщо це потрібно, видалити паперовим рушником зайву вологу, нарізати великими шматками, після чого обсмажити майже до готовності. Картоплю очистити, нарізати великими кубиками.
На дно горщика викладіть м'ясо разом з соком, що утворився. Приправте за смаком сіллю, перцем, пряними травами. Потім покладіть обсмажені цибулю і моркву, наступний шар - гриби, потім - картопля. Всі верстви можна злегка посолити. Потім влийте в горщик склянку молока, накрийте кришкою і помістіть горщик в духовку. Готується спекотне не менше 40-60 хвилин. Подавати гарячим.