Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, то вам обов'язково потрібно включити в свій раціон дієтичну парову їжу. Як стверджують дієтологи, такий вид термічної обробки дозволяє зберегти в продуктах більше корисних речовин, безліч вітамінів і все багатство мікроелементів. Крім того, бувають випадки, коли перейти на парову дієту просто життєво необхідно. Маються на увазі обмеження у вживанні смаженої їжі при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи або порушеннях обміну речовин.
Не варто помилятися і вважати страви, приготовані на пару, без випічки, менш смачними, прісними і одноманітними. Навпаки, їжа виходить соковитою, ніжною, смачною і менш калорійною. Крім того, готувати на пару швидко і зручно, а приготовані страви легше засвоюються організмом. І це ще не всі переваги парової обробки продуктів. Слід зазначити, що процес приготування страв в пароварці виключає додавання води, в якій зазвичай розчиняються деякі корисні речовини, в процесі варіння і гасіння. Крім того, після обробки продуктів парою вони практично зберігають свій природний вигляд і тому виглядають більш естетично і апетитно.
Зверніть увагу: для приготування парової їжі найкраще використовувати екологічно чисті продукти, так як всілякі нітрати і пестициди при паровій обробці залишаються в продуктах і не випаровуються. Саме тому сьогодні так популярні парові дієти не тільки серед людей, які страждають певними захворюваннями, але і серед тих, хто дотримується правильного харчування і вважає за краще здоровий раціон.
Слід зазначити, що правильно організоване дієтичне харчування на основі парових продуктів не має часових рамок, тому парової дієти можна дотримуватися скільки завгодно довго. Парова їжа допоможе не тільки утамувати відчуття голоду і отримати насолоду. але і запросто оздоровить організм, зміцнить імунітет.
Не всі господині знають, що на пару можна смачно готувати страви з печінки. В першу чергу, такий субпродукт як печінка корисний тим, що містить багато поживних речовин: лізин, амінокислоти, триптофан, вітаміни групи В, фосфор, магній, цинк та інші речовини, які здатні сприятливо впливати на загальний стан організму. На пару можна готувати як яловичу, так і курячу печінку. При цьому час приготування страви - 30 хвилин. Слід знати, щоб печінка вийшла ніжною, соковитою і ароматною її рекомендується потримати деякий час в молоці, але якщо молока немає, можна вимочити печінку в звичайній воді.
Далі печінку (приблизно 700 г) потрібно вимити, з яловичої печінки слід зняти плівку. Після чого почекайте, поки стече вода і печінку злегка підсохне, і тільки після цього ріжте субпродукт на невеликі порційні шматочки. Готову печінку потрібно посипати сіллю і перцем за смаком, а потім залишити на пару хвилин настоятися.
У той час, поки печінка просочується спеціями, можна підготувати цибулю і моркву. Коренеплоди слід вимити, очистити і порізати невеликими кубиками. При цьому цибуля можна нарізати півкільцями. Далі, справжні шматочки печінки потрібно злегка вмочити в борошні і скласти в пароварку, в так звану чашу для рису. Так само можна використовувати контейнер для їжі. Зверху супереч потрібно закрити шаром з цибулі та моркви.
Час приготування печінки на пару становить десь 15-25 хвилин. При бажанні потім можна додати до печінки пару ложок сметани, все перемішати і готувати на пару ще 10 хвилин. Якщо дієта строга, то субпродукт слід готувати лише з додаванням невеликої кількості солі без цибулі та моркви, приблизно півгодини.
Головна перевага дієти на пару в тому, що продукти містять мінімальну кількість жирів, шкідливих канцерогенів, але багато водорозчинних мінералів, мікроелементів, вітамінів та інших поживних речовин, які легко і швидко засвоюються організмом.
Матеріали по темі